{"title":"Bacterias malolácticas |","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eCultivos de bacterias malolácticas para conducción de fermentación maloláctica en vino. Ayudan a mejorar estabilidad microbiológica, integración sensorial y suavidad en boca.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"lactoenos_lactenos_bacteria_b-_direct_enologia_laffort_proveedor_mexico_hacer_vino","title":"Bacterias Oenoccocus Oeni para MLF - Lactoenos B7 DIRECT Dose","description":"\u003cdiv class=\"l-product__single__description__text\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eBacterias lácticas para fermentación Maloláctica. Cepa de\u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003eOenococcus œni\u003c\/em\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003eadaptada para una inoculación directa en vinos blancos, rosados y tintos.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"l-product__single__description__text\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"l-product__single__description__text\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ch3 data-mce-fragment=\"1\"\u003ePresentación\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e2.5 hL\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e25 hL\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e250 hL\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-mce-fragment=\"1\"\u003ePropiedades enológicas\u003c\/h3\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"l-product__single__description__content m-wysiwyg\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003ePermite un rápido arranque de la FML.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eGenera muy poco diacetilo, lo que permite mantener el carácter afrutado de los vinos, así como la reducción de la tasa de combinación de SO2.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eNo produce aminas biógenas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eGenera muy poca acidez volátil.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 class=\"l-product__single__description__content m-wysiwyg\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eCaracterísticas físicas\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003etiene un aspecto de polvo con un color marrón.Protocolo de utilización\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eInocular lo antes posible. Existen varios tipos de inoculación:\u003c\/li\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCo-inoculación precoz (inoculación de bacterias 24-48 horas después del inicio de la fermentación alcohólica).\u003cbr\u003eEn mostos de pH\u0026lt;3,4 , se recomienda una co-inoculación tardía o secuencial.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCo-inoculación tardía (inoculación hacia densidad 1020-1010). -\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInoculación secuencial.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eAjustar la temperatura de la cuba a 20ºC. Sacar la dosi de bacteria de la nevera\/congelador, 30 min antes de su uso.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eAbrir y verter el contenido directamente en la cuba.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eHomogeneizar de forma protegida del aire.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eMantener la temperatura constante durante toda la FML (alrededor de 20ºC).\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eEn condiciones difíciles (Largas FA, SO2 elevado, bajo pH, alto grado alcohólico…) añadir 20 -40 g\/hL del activador \u003cstrong\u003eMALOBOOST®\u003c\/strong\u003e para tener una cinética más rápida.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eDosis de empleo \u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eRespetar el volumen de vino indicado por dosis de bacteria (2,5 hL, 25hL o 250 hL).\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eNOTA:\u003c\/strong\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e*Rehidratar en 20 veces su peso en agua no clorada a 20°C durante un máximo de 15 mnts y añadir sobre el mosto\/vino\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRECOMENDACIONES PARA CONSERVACIÓN \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eA la recepción, conservar en frío (-18ºC o +4ºC) en su embalaje de origen, sin abrir.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNo utilizar envases abiertos.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cdiv class=\"l-product__single__description__content m-wysiwyg\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003ca title=\"Lactoenos_lactenos_bacteria_B\/_direct_enologia_laffort_proveedor_mexico_hacer_vino\" href=\"https:\/\/laffort.com\/wp-content\/uploads\/FP\/FP_ES_Lactoenos_B7_Direct.pdf\" target=\"_blank\" data-mce-href=\"https:\/\/laffort.com\/wp-content\/uploads\/FP\/FP_ES_Lactoenos_B7_Direct.pdf\"\u003eFicha Técnica\u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cstyle type=\"text\/css\"\u003e\u003c!--\ntd {border: 1px solid #ccc;}br {mso-data-placement:same-cell;}\n--\u003e\u003c\/style\u003e","brand":"Laffort","offers":[{"title":"2.5 hL","offer_id":43100061794521,"sku":"300320","price":928.5,"currency_code":"MXN","in_stock":true},{"title":"25 hL","offer_id":43100061827289,"sku":"300321","price":4261.4,"currency_code":"MXN","in_stock":true},{"title":"250 hL","offer_id":43100061860057,"sku":"300322","price":22073.7,"currency_code":"MXN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0645\/7288\/3161\/files\/bacterias-oenoccocus-oeni-para-mlf-lactoenos-b7-direct-dose-804297.jpg?v=1741107005"},{"product_id":"bacterias-lactoenos-450-preac-dose-50-hl","title":"Bacterias Oenoccocus Oeni para vino - Lactoenos 450 Preac Dose 50 hL","description":"\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\" class=\"l-product__single__description__text\"\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLactoenos 450 Preac Dose 50 hL es un producto a base de bacterias lácticas seleccionadas, que se añaden al vino durante la fermentación maloláctica para controlar y prevenir el crecimiento de bacterias no deseadas. Este producto permite obtener una fermentación maloláctica controlada y completa, que contribuye a mejorar la calidad del vino, garantizando un sabor y aroma equilibrado y estable.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eCepa\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003eOenococcus oeni\u003c\/em\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003ede Pre-Aclimatación especialmente adaptada para condiciones de altos grados alcohólicos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eEste producto incluye un paquete de Energizer, nutriente de apoyo para la preparación y propagación de las bacterias lácticas\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-mce-fragment=\"1\"\u003ePresentación\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e50 hL\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-mce-fragment=\"1\"\u003eEspecificaciones y propiedades enológicas\u003c\/h3\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\" class=\"l-product__single__description__content m-wysiwyg\"\u003e\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eCepa con una elevada resistencia al etanol. \u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eUna de las cepas del mercado con actividad maloláctica más elevada en condiciones óptimas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eBaja producción de diacetilo y de lactato de etilo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eBaja producción de acidez volátil.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 data-mce-fragment=\"1\" class=\"l-product__single__description__content m-wysiwyg\"\u003eCaracterísticas físicas\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTiene un aspecto de polvo de color beige claro\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\" class=\"l-product__single__description__content m-wysiwyg\"\u003e\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\" class=\"l-product__single__description__content m-wysiwyg\"\u003e\n\u003cp\u003eRevisa la ficha técnica \u003ca rel=\"noopener noreferrer\" href=\"https:\/\/laffort.com\/wp-content\/uploads\/FP\/FP_ES_Lactoenos_450_PreAc.pdf\" title=\"Bacteria_lacteonos_450_preac_enologico_altas_temperaturas_laffort_México_HAcer_vino_ficha_tecnica\" target=\"_blank\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eFicha técnica \u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Laffort","offers":[{"title":"50hl","offer_id":43248164405465,"sku":"300300","price":4524.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0645\/7288\/3161\/files\/bacterias-oenoccocus-oeni-para-vino-lactoenos-450-preac-dose-50-hl-460686.png?v=1741107013"},{"product_id":"maloboost-activador-de-bacterias-lacticas","title":"Activador de bacterias lacticas - Nutriente para maloláctica MALOBOOST","description":"\u003cdiv class=\"l-product__single__description__badges\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003eActivador de bacterias lácticas para facilitar el arranque de la fermentación maloláctica (FML) y acelerar su cinética. Nutriente para Bacterias Oenoccocus Oeni para soportar la transformación de ácido málico a láctico.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"l-product__single__description__content m-wysiwyg\"\u003e\n\u003ch3\u003eEspesificaciones\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMALOBOOST® se adapta a las necesidades nutricionales de las bacterias lácticas mediante una formulación específica de levaduras inactivadas que aportan los elementos nutricionales necesarios para Œnococcus œni.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePropiedades enologicas\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMALOBOOST® activa el desarrollo de bacterias lácticas y permite una FML más rápida. MALOBOOST® se utiliza principalmente:\u003c\/li\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEn vinos pobres en nutrientes (termo-vinificación, ausencia de lías, muy baja turbidez…). \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDespués de una lenta fermentación alcohólica. \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEn condiciones difíciles: alto GAP, bajas temperaturas, baja acidez, FML tardía o « de primavera ».\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSe utiliza en todo tipo de vinos. MALOBOOST® es neutro desde un punto de vista organoléptico.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eCaracterísticas físicas\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003etiene un aspecto en polvo con densidad (g\/L)\u0026lt;600 de un colo beige.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDosis\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUtilizar un recipiente inerte y limpio. Disolver la cantidad total de MALOBOOST® necesario en 10 veces su peso en agua o vino. Incorporar al vino en un proceso de homogeneización sin aporte de oxígeno.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePara facilitar y acelerar la cinética fermentativa: 20 - 30 g\/hL.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFML difícil o bloqueada: 30 a 40 g\/hL en 1 o 2 añadidos con 5 días de intervalo.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eConsulta la \u003ca href=\"https:\/\/laffort.com\/wp-content\/uploads\/FP\/FP_ES_Maloboost.pdf\" target=\"_blank\"\u003eFicha técnica \u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Hacer Vino","offers":[{"title":"Granel por gramo","offer_id":45966580023513,"sku":"301031","price":4.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":43316962787545,"sku":"301030","price":2016.1,"currency_code":"MXN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0645\/7288\/3161\/products\/activador-de-bacterias-lacticas-nutriente-para-malolactica-maloboost-580473.jpg?v=1741106972"},{"product_id":"bacterias-oenococcus-oeni-lactoenos-berry-direct","title":"Bacterias Oenococcus oeni - Lactoenos Berry Direct","description":"\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eCepa de Oenococcus oeni aclimatado destinado para la inoculación directa de vinos blancos, rosados y tintos que resulta de un programa de selección masiva llevado a cabo en asociación con IFV. Ha sido seleccionada por su rendimiento de fermentación y su capacidad para realzar la intensidad frutal y la frescura en los vinos.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch5 data-mce-fragment=\"1\"\u003ePropiedades enológicas\u003c\/h5\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eProducción muy baja de acidez volátil y diacetilo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCepa robusta en un amplio rango de pH, alcohol, SO2 y temperatura para todo tipo de vinos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBacteria fenol-negativa: ausencia de actividad de cinnamoil esterasa, evitando así la producción de precursores de fenol volátil por parte de Brettanomyces.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch5 class=\"l-product__single__description__content m-wysiwyg\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eCaracterísticas físicas\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eTiene un aspecto de polvo con un color crema.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003eDosis de empleo \u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eRespetar el volumen de vino indicado por dosis de bacteria (2,5 hL, 25hL o 250 hL).\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003eProtocolo de uso\u003c\/h5\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eInocular tan pronto como sea posible. Existen varios métodos de inoculación:\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCo-inoculación temprana (inoculación de bacterias 24-48 horas después del inicio de la fermentación alcohólica). Se recomienda la co-inoculación tardía o la inoculación secuencial para mostos con un pH ≤3.4.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCo-inoculación tardía: densidad 1020 - 1010 (5.2-2.6°Bx).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInoculación secuencial. • Ajuste la temperatura del tanque a 20°C (68°F). Saque las bacterias 30 minutos antes de usar. Abra el sobre y vierta el contenido directamente en el tanque*. Mezcle a fondo sin contacto con el aire. • Mantenga la temperatura del tanque (alrededor de 20°C \/ 68°F) durante toda la fermentación maloláctica (FML). • En condiciones difíciles (fermentación alcohólica lenta, alto SO2 total, bajo pH, deficiencia de nutrientes o alto contenido de alcohol) y para una cinética de FML más rápida, agregue 20 - 40 g\/hL del activador bacteriano MALOBOOST®. • Dosis: siga el volumen de vino indicado en el envase (2.5 hL, 25 hL o 250 hL).\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLa rehidratación también es una opción: Rehidrate el contenido de las bacterias liofilizadas en 20 veces su peso en agua no clorada a 20°C (68°F) durante un máximo de 15 minutos y agregue al mosto\/vino.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch5 data-mce-fragment=\"1\"\u003ePresentación\u003c\/h5\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e2.5 hL.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e25 hL.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e250 hL.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eConsulte la ficha técnica \u003ca href=\"https:\/\/laffort.com\/wp-content\/uploads\/FP\/FP_EN_Lactoenos_Berry_Direct.pdf\" target=\"_blank\" title=\"Ficha Técnica\" rel=\"noopener\"\u003eaquí\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Laffort","offers":[{"title":"2.5 HL","offer_id":44197226479833,"sku":"300330","price":1247.5,"currency_code":"MXN","in_stock":false},{"title":"25 HL","offer_id":44197226512601,"sku":"300331","price":4515.1,"currency_code":"MXN","in_stock":false},{"title":"250 HL","offer_id":44197226545369,"sku":"300332","price":24627.7,"currency_code":"MXN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0645\/7288\/3161\/files\/bacterias-oenococcus-oeni-lactoenos-berry-direct-100038.jpg?v=1741106809"}],"url":"https:\/\/hacervino.com\/collections\/bacterias-malolocticas.oembed","provider":"Hacer Vino","version":"1.0","type":"link"}