{"title":"Manejo de acidez |","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eProductos enológicos para corrección y ajuste de acidez, pH y equilibrio químico del vino o mosto. Incluye acidificantes y desacidificantes para diferentes necesidades técnicas.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"acido-tartarico-enologico","title":"Ácido Tartárico - Acidificación de Vinos y Mostos de uso enológico","description":"\u003cp\u003eÁcido tartárico para incrementar la acides (disminuir el PH) en vinos y mostos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEstos ácidos están naturalmente presentes en la uva. Difieren por su estructura, su poder de acidificación y su impacto organoléptico. Las operaciones pueden consistir en aportes mixtos de diferentes ácidos (relevantes sobre todo sobre vinos con fines organolépticos).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLos objetivos perseguidos deberán ser objeto de pruebas previas. En efecto, las variaciones del pH y de la acidez total para un mismo tratamiento no son las mismas, la fuerza iónica y el efecto tampón tienen una influencia significativa según la matriz de vino o mosto.\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003ePresentación\u003c\/h5\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eBolsa de 1 kg\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSaco de 25 kg\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch5\u003eCaracterísticas Físicas\u003c\/h5\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEl producto presenta un aspecto a cristales incoloro\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch5\u003eEmpleo Enológico \u003c\/h5\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSolución a 20%  en agua de revestimiento\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAplicación en 2 capas sobre los depósitos perfectamente destartarizado.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch5\u003eAcidificante en vinificación\u003c\/h5\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDisolución directamente en el vino para la acidificación. \u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca title=\"Ficha tecnica acido tartarico laffort\" href=\"https:\/\/laffort.com\/wp-content\/uploads\/FP\/FT_ES_Tartaric_Acid_Laffort.pdf\" target=\"_blank\"\u003eFicha Técnica\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca title=\"Guía Laffort acidificacion de vinos y mostos\" href=\"https:\/\/laffort.com\/wp-content\/uploads\/Protocols\/PCOL_ES_Acidification-1.pdf\" target=\"_blank\"\u003eGuía de selección de ácidificantes\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cstyle type=\"text\/css\"\u003e\u003c!--\ntd {border: 1px solid #ccc;}br {mso-data-placement:same-cell;}\n--\u003e\u003c\/style\u003e\n\u003cstyle type=\"text\/css\"\u003e\u003c!--\ntd {border: 1px solid #ccc;}br {mso-data-placement:same-cell;}\n--\u003e\u003c\/style\u003e\n\u003cstyle type=\"text\/css\"\u003e\u003c!--\ntd {border: 1px solid #ccc;}br {mso-data-placement:same-cell;}\n--\u003e\u003c\/style\u003e\n\u003cstyle type=\"text\/css\"\u003e\u003c!--\ntd {border: 1px solid #ccc;}br {mso-data-placement:same-cell;}\n--\u003e\u003c\/style\u003e\n\u003cstyle type=\"text\/css\"\u003e\u003c!--\ntd {border: 1px solid #ccc;}br {mso-data-placement:same-cell;}\n--\u003e\u003c\/style\u003e\n\u003cstyle type=\"text\/css\"\u003e\u003c!--\ntd {border: 1px solid #ccc;}br {mso-data-placement:same-cell;}\n--\u003e\u003c\/style\u003e\n\u003cstyle type=\"text\/css\"\u003e\u003c!--\ntd {border: 1px solid #ccc;}br {mso-data-placement:same-cell;}\n--\u003e\u003c\/style\u003e\n\u003cstyle type=\"text\/css\"\u003e\u003c!--\ntd {border: 1px solid #ccc;}br {mso-data-placement:same-cell;}\n--\u003e\u003c\/style\u003e","brand":"Laffort","offers":[{"title":"Granel X Gramo","offer_id":44458514088153,"sku":"301292","price":1.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true},{"title":"1 kg","offer_id":43004715401433,"sku":"301290","price":691.4,"currency_code":"MXN","in_stock":true},{"title":"25 kg","offer_id":43004715434201,"sku":"301291","price":12442.2,"currency_code":"MXN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0645\/7288\/3161\/files\/acido-tartarico-acidificacion-de-vinos-y-mostos-de-uso-enologico-921811.jpg?v=1741106985"},{"product_id":"bicarbonate_potasium_k_bicarboanto_posatio_laffort_enologico_disminuir_acido_controlar_ph_enologico_hacer_vino","title":"Bicarbonato Potásico para des-acidificación","description":"\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eEl bicarbonato potásico o Bicarbonato de potasio, es una fuente de iones de potasio y bicarbonato que pueden neutralizar el ácido tartárico y otros ácidos presentes en el mosto y en el vino, lo que resulta en una reducción de la acidez total. También puede ayudar a corregir el pH si es demasiado bajo, ya que aumenta el pH del mosto o del vino.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003ePresentación\u003c\/span\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e1 kg\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e2 kg\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch5\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eCaracterísticas físicas\u003c\/span\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eSu aspecto es de un polvo cristalino con un color blanco, es soluble en agua a 20 °C, con una humedad menor a 25%.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eEmpleo Enológico\u003c\/span\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eDesacidificación de mosto y vinos. Al utilizarlo, el ácido tartárico se enlazará con el bicarbonato de potasio y se precipitará en el fondo del recipiente. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eDosis\u003c\/span\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eLa dosis utilizada va de 169 a 170 g\/hL, le permite disminuir la acidez en 1 g\/L expresado en ácido tartárico.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eLa recomendación es utilizarlo en dosis pequeñas, por partes en un recipiente por separado para poder probar los efectos organolépticamente. \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/laffort.com\/wp-content\/uploads\/FP\/FT_ES_Potassium_Bicarbonate_Laffort.pdf\" title=\"Bicarbonato-potasio-laffort-enologico\" target=\"_blank\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eFicha técnica\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Laffort","offers":[{"title":"1 kg","offer_id":43330151579865,"sku":"301300","price":423.8,"currency_code":"MXN","in_stock":true},{"title":"25 kg","offer_id":43330151612633,"sku":"301301","price":8271.5,"currency_code":"MXN","in_stock":false},{"title":"Granel por gramo","offer_id":47511587782873,"sku":"301302","price":0.8,"currency_code":"MXN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0645\/7288\/3161\/files\/bicarbonato-potasico-para-des-acidificacion-199264.jpg?v=1741106920"},{"product_id":"fumaricctrl_acido_fumarico_control_fermentacion__laffort_estabilizacion_fumaric_mexico_hacer_vino_enologiocs_presentacion_250gr_10kg_25kg_fumaric_ctr_empleo_usol","title":"Ácido fumárico FUMARIC ACID","description":"\u003cdiv class=\"l-product__single__description__infos\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"l-product__single__description__badges\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cdiv\u003eÁcido fumárico puro para el control del crecimiento y la actividad de bacterias lácticas responsables de la fermentación maloláctica en el vino.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 data-mce-fragment=\"1\"\u003ePresentación\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eBolsa de 2.5 kg\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-mce-fragment=\"1\"\u003eEspecificaciones \u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eFUMARICtrl® evita la activación de la FML.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePermite detener una FML iniciada.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConserva el ácido málico en los vinos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHerramienta para la elaboración de vinos en un itinerario de reducción de dosis de SO2 o sin sulfitos añadidos.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp class=\"l-product__single__description__content m-wysiwyg\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eCaracterísticas Físicas\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"l-product__single__description__content m-wysiwyg\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eEl producto tiene un aspecto de polvo blanco fino.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"l-product__single__description__content m-wysiwyg\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eDosis \u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"l-product__single__description__content m-wysiwyg\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eEl producto tiene una dosis recomendada de 30 a 60 g\/hL.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003ca href=\"https:\/\/laffort.com\/wp-content\/uploads\/FP\/FP_ES_Fumarictrl.pdf\" title=\"Laffort-acido-fumarico-fumarictrl-hacer-vino\" target=\"_blank\"\u003eFicha técnica\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Laffort","offers":[{"title":"2.5 kg","offer_id":44108042436825,"sku":"302672","price":1332.9,"currency_code":"MXN","in_stock":true},{"title":"Granel por gramo","offer_id":48204541559001,"sku":"302676","price":0.7,"currency_code":"MXN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0645\/7288\/3161\/files\/acido-fumarico-fumaric-acid-672576.png?v=1741106934"},{"product_id":"acido-citrico-citric-acid","title":"Acido Cítrico Monohidratado","description":"\u003cp\u003eEl Ácido Cítrico es un a\u003cspan\u003egente acidificante para vinos blancos y rosados. Utilizado para sanitización de barricas, acidificación de vinos y limpieza en general de la bodega, filtros y tanques.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePropiedades enológicas\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eEl producto de LAFFORT® está autorizado para vinos ecológicos según el Reglamento (UE) 848\/2018 y compatible con certificaciones veganas y NOP, lo que permite su uso sin comprometer estándares de producción.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eDosis\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e10-50 g\/hl.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003ePreparación\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDisolver directamente en el vino.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003ePresentación \u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eBolsa de 1 kg.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBolsa de 25 kg.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eConsulta la ficha ténica \u003ca href=\"https:\/\/laffort.com\/wp-content\/uploads\/FP\/FT_EN_Citric_Acid_Laffort.pdf\" title=\"Ficha Técnica\"\u003eaquí\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Laffort","offers":[{"title":"1 kg","offer_id":44194011513049,"sku":"300800","price":597.4,"currency_code":"MXN","in_stock":true},{"title":"25 kg","offer_id":44194011545817,"sku":"300801","price":6120.5,"currency_code":"MXN","in_stock":true},{"title":"Granel","offer_id":47499614552281,"sku":"300803","price":0.8,"currency_code":"MXN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0645\/7288\/3161\/files\/acido-citrico-citric-acid.png?v=1763224040"},{"product_id":"acido-lactico","title":"Acido Láctico","description":"\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e\n\u003col\u003e\u003c\/ol\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-start=\"182\" data-end=\"621\" class=\"\"\u003eEl \u003cstrong data-start=\"185\" data-end=\"225\"\u003eÁcido Láctico \u003c\/strong\u003ees un ácido orgánico natural, altamente confiable y seguro, ideal para la \u003cstrong data-start=\"300\" data-end=\"321\"\u003ecorrección del pH\u003c\/strong\u003e en procesos de elaboración de cerveza y vino, así como en otras aplicaciones de procesamiento de alimentos y limpieza industrial.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"623\" data-end=\"913\" class=\"\"\u003e\u003cstrong data-start=\"623\" data-end=\"652\"\u003eAplicaciones principales:\u003c\/strong\u003e ajuste preciso de pH en mostos y cervezas, mejora del perfil ácido en vinos, limpieza y desinfección en la industria alimentaria, regulación de pH en soluciones CIP (Cleaning In Place), compatible con procesos de producción tanto artesanales como industriales.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"915\" data-end=\"1131\" class=\"\"\u003e\u003cstrong data-start=\"915\" data-end=\"949\"\u003eEspecificaciones del producto:\u003c\/strong\u003e presentación de 1 galón (3.79 L), alta concentración y pureza alimentaria, uso enológico, cervecero e industrial, 100% soluble en agua.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"fastwasher-benefits-benefit-text text-center\" style=\"text-align: left;\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"fastwasher-benefits-benefit-text text-center\" style=\"text-align: left;\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"fastwasher-benefits-benefit-text text-center\" style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cimg\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch5 style=\"text-align: left;\" aria-label=\"Texto traducido: Sistema de lavado de embotellado para FastRack12 para limpiar y limpiar fácilmente\nDesinfecte hasta 12 biberones a la vez sin fregar\no remojo\" dir=\"ltr\" data-ved=\"2ahUKEwj4tOWRlP2IAxVSle4BHQwgB3cQ3ewLegQIBxAU\" id=\"tw-target-text\" data-placeholder=\"Traducción\" class=\"tw-data-text tw-text-large tw-ta\"\u003e\u003c\/h5\u003e","brand":"Five Star Chemicals","offers":[{"title":"1 Galón","offer_id":46319170191577,"sku":"5400030","price":2141.4,"currency_code":"MXN","in_stock":true},{"title":"1 Galón - Granel por minilitro","offer_id":47556569923801,"sku":"8300101","price":0.3,"currency_code":"MXN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0645\/7288\/3161\/files\/acido-lactico-219077.png?v=1741106759"},{"product_id":"acido-malico-de-uso-enologico","title":"Ácido Málico de uso enológico","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003eÁcido Málico para producción de vino.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eEs un ácido orgánico natural de la uva que aporta \u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003efrescura\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e y una sensación gustativa tipo \u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003emanzana verde\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e. Su poder acidificante es ligeramente superior al tartárico cuando la acidez se expresa en equivalentes de tartárico\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUsos\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSe utiliza para acidificar vinos y mostos de la siguiente forma:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eMostos:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e ajuste de acidez previo\/temprano en fermentación para lograr un perfil más tenso y fresco.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eVinos:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e corrección fina de acidez en blancos, rosados y tintos según estilo buscado.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eDosis de uso\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eEn general, 1 g\/L \u003cb\u003ede ácido málico\u003c\/b\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e → baja aprox. \u003c\/span\u003e\u003cb\u003e0.03–0.08 pH\u003c\/b\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eModo de uso\u003c\/h3\u003e\n\u003col start=\"1\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eDisolver la dosis calculada en \u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003epequeño volumen\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e de vino\/mosto o agua desionizada.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eAgregar\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e con agitación homogénea.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eMedir\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e pH y AT; ajustar si es necesario en incrementos pequeños.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eRegistrar dosis finales para trazabilidad.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cb\u003eCaracterísticas físicas\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eSólido cristalino \u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eblanco\u003c\/b\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eAlta \u003c\/span\u003e\u003cb\u003esolubilidad en agua\u003c\/b\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eUso: \u003c\/span\u003e\u003cb\u003egrado enológico\u003c\/b\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e (E-296)\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eNotas: \u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eEnsayos previos:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e realizar pruebas de banco (bench trials) y medir \u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003epH\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\/\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eAT\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e antes y después de cada adición.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cstrong\u003e1.0 g\/L\u003c\/strong\u003e de ácido málico incrementa la AT ≈ +1.12 g\/L expresada como ácido tartárico\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Hacer Vino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47077223629017,"sku":"8300000","price":308.6,"currency_code":"MXN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0645\/7288\/3161\/files\/acido-malico_vino.webp?v=1754957406"},{"product_id":"acido-ascorbico","title":"Ácido Ascórbico","description":"\u003cp\u003eAntioxidante para la mejorar la protección del vino frente al oxígeno en etapas como prensado, desfangado, trasiegos y filtración.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eSi se usa \u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003esin suficiente SO₂ libre\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e, el ácido ascórbico puede producir \u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003edegradación oxidativa más severa\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e una vez que él mismo se agota.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003ePor eso se combina SIEMPRE con sulfuroso.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cb\u003eUsos enológicos generales del ácido ascórbico\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cb\u003e1. Protección del color\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003eMuy útil en blancos y rosados para evitar pardeamiento.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cb\u003e2. Protección aromática\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003eEspecialmente para uvas sensibles: Sauvignon Blanc, Chardonnay, Pinot Grigio, Moscatel.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cb\u003e3. Pre-embotellado\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003eUna de sus funciones más importantes:\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003eProtege contra la oxidación durante la filtración final y el llenado.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cb\u003e4. Transporte de vino\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003eEvita oxidación por agitaciones o microentradas de aire.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cb\u003e5. Mostos recién prensados\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003ePara preservar compuestos aromáticos y evitar el inicio de oxidaciones enzimáticas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/laffort.com\/wp-content\/uploads\/FP\/FT_ES_Anoxyde_C.pdf\" title=\"Acido_ascorbico_enologico\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003eFicha técnica\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Laffort","offers":[{"title":"Granel por gramo","offer_id":47499651645657,"sku":"301285","price":915.9,"currency_code":"MXN","in_stock":true},{"title":"1 kg","offer_id":47499651678425,"sku":"301286","price":1.3,"currency_code":"MXN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0645\/7288\/3161\/files\/Acido_ascorbico_enologico_Anoxyde_C.png?v=1763225777"},{"product_id":"acido-tartarico-agrovin-25-kg-para-mostos-y-vinos","title":"Ácido Tartárico Agrovin 25 kg para Mostos y Vinos","description":"\u003cp data-start=\"364\" data-end=\"477\"\u003eEl ácido tartárico es el acidificante enológico por excelencia para el ajuste de pH y acidez en mostos y vinos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"479\" data-end=\"652\"\u003eSu aplicación permite mejorar la frescura, estabilidad microbiológica y equilibrio sensorial del vino, siendo una herramienta clave desde la vendimia hasta el embotellado.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"654\" data-end=\"764\"\u003eIndispensable para corregir mostos con baja acidez y optimizar las condiciones de fermentación y conservación.\u003c\/p\u003e","brand":"Agrovin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48573444653273,"sku":"11200010","price":7618.3,"currency_code":"MXN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0645\/7288\/3161\/files\/61_f570dfcf-4319-4351-ad3c-6765ee038a6f.jpg?v=1777304652"}],"url":"https:\/\/hacervino.com\/collections\/manejo-de-acidez-1.oembed","provider":"Hacer Vino","version":"1.0","type":"link"}