{"product_id":"enzima-enologica-eno-zymes-arompress-liberacion-de-precursores-aromaticos-en-blancos-500-g-perdomini-ioc","title":"Enzima Enológica Eno\u0026Zymes AromPress – Liberación de Precursores Aromáticos en Blancos (500 g) - Perdomini IOC","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEno\u0026amp;Zymes AromPress de Perdomini IOC es una preparación enzimática granulada de alta concentración, desarrollada específicamente para la maceración pelicular de uvas blancas aromáticas. Su acción pectolítica ayuda a debilitar la estructura de la piel de la uva y facilita la liberación al mosto de compuestos aromáticos y precursores de aroma, contribuyendo a una expresión más intensa y definida del potencial varietal.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLa formulación contiene una alta concentración de pectinasas con actividades secundarias β-glicosidasas y está purificada de actividades enzimáticas no deseadas. AromPress permite reducir los tiempos de maceración pelicular y hace que la piel de la uva sea más frágil, lo que puede permitir una presión de prensado más baja y favorecer la calidad del mosto obtenido. Su uso también puede contribuir a mejorar la filtrabilidad posterior del vino.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLa dosis recomendada es de 2 a 4 g por cada 100 kg de uva, trabajando a temperaturas de 6 a 12 °C durante aproximadamente 12 a 14 horas. En uvas con bayas pequeñas o con madurez limitada, Se recomienda considerar el extremo superior de la dosis. Debe utilizarse de acuerdo con el protocolo enológico de cada elaboración y respetando la legislación aplicable.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"codex-docx-preview_heading2\"\u003e\u003cstrong\u003eDatos técnicos \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli class=\"codex-docx-preview_listbullet codex-docx-preview-num-1-0\"\u003e\u003cspan\u003eTipo de producto: preparación enzimática granulada para maceración pelicular de uvas blancas aromáticas.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"codex-docx-preview_listbullet codex-docx-preview-num-1-0\"\u003e\u003cspan\u003eComposición: alta concentración de pectinasas con actividades secundarias β-glicosidasas, purificada de actividades no deseadas.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"codex-docx-preview_listbullet codex-docx-preview-num-1-0\"\u003e\u003cspan\u003eOrigen enzimático: Aspergillus niger.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"codex-docx-preview_listbullet codex-docx-preview-num-1-0\"\u003e\u003cspan\u003eAplicación principal: maceración pelicular de uvas blancas aromáticas.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"codex-docx-preview_listbullet codex-docx-preview-num-1-0\"\u003e\u003cspan\u003eEfectos tecnológicos: favorece la liberación de aromas y precursores aromáticos, reduce el tiempo de maceración, facilita el prensado y mejora la filtrabilidad.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"codex-docx-preview_listbullet codex-docx-preview-num-1-0\"\u003e\u003cspan\u003eDosis orientativa: 2–4 g\/100 kg de uva.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"codex-docx-preview_listbullet codex-docx-preview-num-1-0\"\u003e\u003cspan\u003eTemperatura de trabajo indicada: 6–12 °C.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"codex-docx-preview_listbullet codex-docx-preview-num-1-0\"\u003e\u003cspan\u003eTiempo orientativo de contacto: 12–14 horas.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"codex-docx-preview_listbullet codex-docx-preview-num-1-0\"\u003e\u003cspan\u003ePresentación verificada:  paquete de 500 g.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp class=\"codex-docx-preview_heading2\"\u003e\u003cstrong\u003eFuente oficial \/ documentación del fabricante\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePerdomini IOC – ficha técnica Eno\u0026amp;Zymes AromPress Rev. 02\/2022: \u003ca href=\"https:\/\/www.perdomini-ioc.com\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/ST_ENOZYMES_AROMPRESS_EN-rev-2022.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003eVer Ficha\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePerdomini IOC – catálogo general \/ gama Eno\u0026amp;Zymes: \u003ca href=\"https:\/\/www.perdomini-ioc.com\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/PERDOMINI-catalogo-generale-175x250mm-ITA-bassa-5.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003eVer Ficha\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Perdomini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50790087360729,"sku":"10301110","price":7881.4,"currency_code":"MXN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0645\/7288\/3161\/files\/20261013_160558.png?v=1792611584","url":"https:\/\/hacervino.com\/products\/enzima-enologica-eno-zymes-arompress-liberacion-de-precursores-aromaticos-en-blancos-500-g-perdomini-ioc","provider":"Hacer Vino","version":"1.0","type":"link"}