{"product_id":"enzima-enologica-zimopec-px5-pectinasa-solida-para-extraccion-de-precursores-en-tintos-500-g-perdomini-ioc","title":"Enzima Enológica Zimopec PX5 – Pectinasa Sólida para Extracción de Precursores en Tintos (500 g) - Perdomini IOC","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eZimopec PX5 de Perdomini IOC es una preparación enzimática granulada producida a partir de Aspergillus niger. Combina actividad pectolítica con actividades secundarias proteolítica y hemicelulasa, por lo que puede emplearse tanto en vinificación en blanco como en tinto. Durante la maceración ayuda a degradar de manera más eficaz las estructuras celulares de la uva, favoreciendo una extracción más rápida del potencial aromático y de la materia colorante.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eAdemás de su acción durante la maceración, Zimopec PX5 está diseñado para mejorar la estabilidad y la filtrabilidad del vino. Las pectinas presentes en mostos y vinos pueden aumentar la colmatación de los medios filtrantes y actuar como coloides protectores que dificultan la precipitación de material en suspensión. La acción pectolítica reduce el contenido de pectinas y facilita posteriormente las operaciones de clarificación y filtración. La actividad proteolítica puede contribuir también a limitar la formación de espuma y la pérdida de color relacionada con emulsiones espuma-color.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLa dosis recomendada es de 1.0 a 3.0 g\/hL. Debe diluirse previamente en agua, mosto o jugo antes de incorporarlo de forma uniforme a la masa. El fabricante especifica que está libre de actividades secundarias indeseadas de cinamil esterasa y beta-glucosidasa.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eDatos técnicos \u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003eComposición: preparación enzimática pectolítica con actividades secundarias proteolítica y hemicelulasa.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003eOrigen enzimático: Aspergillus niger.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003eAplicaciones: vinificación en blanco y tinto; maceración, extracción, estabilidad y mejora de filtrabilidad.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003eDosis: 1.0–3.0 g\/hL.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003eModo de uso: diluir en agua, mosto o jugo antes de incorporar homogéneamente.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003ePresentación verificada: paquete de 0.5 kg (500 g).\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eFuente oficial \/ documentación del fabricante\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003ePerdomini IOC – ficha técnica\/documentación: \u003ca href=\"https:\/\/perdominiwine.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/PERDOMINI-scheda-tecnica-Zimopec-PX5-GB-EXP.pdf\"\u003eVer Ficha\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Perdomini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50763998363865,"sku":"10301140","price":2136.35,"currency_code":"MXN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0645\/7288\/3161\/files\/6a6f5a15-06c0-498f-a0cc-5845edb5e4cb.png?v=1792429406","url":"https:\/\/hacervino.com\/products\/enzima-enologica-zimopec-px5-pectinasa-solida-para-extraccion-de-precursores-en-tintos-500-g-perdomini-ioc","provider":"Hacer Vino","version":"1.0","type":"link"}