IVA Incluido
"SKU"
300320Bacterias lácticas para fermentación Maloláctica. Cepa de Oenococcus œni adaptada para una inoculación directa en vinos blancos, rosados y tintos.
Presentación
- 2.5 hL
- 25 hL
- 250 hL
Propiedades enológicas
- Permite un rápido arranque de la FML.
- Genera muy poco diacetilo, lo que permite mantener el carácter afrutado de los vinos, así como la reducción de la tasa de combinación de SO2.
- No produce aminas biógenas.
- Genera muy poca acidez volátil.
Características físicas
tiene un aspecto de polvo con un color marrón.Protocolo de utilización
- Inocular lo antes posible. Existen varios tipos de inoculación:
- Co-inoculación precoz (inoculación de bacterias 24-48 horas después del inicio de la fermentación alcohólica).
En mostos de pH<3,4 , se recomienda una co-inoculación tardía o secuencial.
- Co-inoculación tardía (inoculación hacia densidad 1020-1010). -
- Inoculación secuencial.
- Ajustar la temperatura de la cuba a 20ºC. Sacar la dosi de bacteria de la nevera/congelador, 30 min antes de su uso.
- Abrir y verter el contenido directamente en la cuba.
- Homogeneizar de forma protegida del aire.
- Mantener la temperatura constante durante toda la FML (alrededor de 20ºC).
- En condiciones difíciles (Largas FA, SO2 elevado, bajo pH, alto grado alcohólico…) añadir 20 -40 g/hL del activador MALOBOOST® para tener una cinética más rápida.
Dosis de empleo
Respetar el volumen de vino indicado por dosis de bacteria (2,5 hL, 25hL o 250 hL).
NOTA: *Rehidratar en 20 veces su peso en agua no clorada a 20°C durante un máximo de 15 mnts y añadir sobre el mosto/vino
RECOMENDACIONES PARA CONSERVACIÓN
- A la recepción, conservar en frío (-18ºC o +4ºC) en su embalaje de origen, sin abrir.
- No utilizar envases abiertos.
- Los precios ya incluyen IVA.
- Los productos disponibles se envían máximo el día siguiente de tu compra
- Envío en 200 MXP a todo México.
- Contamos con descuentos por volumen
- Envío gratis en pedidos mayores de 2,500 MXP * Aplican restricciones.
- Para productos Agotados o Sobre Pedido, contáctanos para acordar un tiempo de entrega 614-552-9302
- Los tiempos de entrega para pedidos especiales suelen ser de 2 a 3 semanas con 50% de anticipo.
Información Adicional
...
...
Producción de vino rosado
Encuentra nuestra variedad de productos para producir vinos Rosados increíbles.