{"product_id":"levadura-seca-activa-la-claire-c58-saccharomyces-cerevisiae-para-vinos-blancos-aromaticos-500-g-perdomini-ioc","title":"Levadura Seca Activa La Claire C58 – Saccharomyces cerevisiae para Vinos Blancos Aromáticos (500 g) - Perdomini IOC","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLa Claire C58 de Perdomini IOC es una levadura seca activa de Saccharomyces cerevisiae seleccionada en la región del Mosela por la Estación Experimental de Trier, Alemania. Su perfil enológico está especialmente orientado a la elaboración de vinos tintos de calidad con buena estructura fenólica, donde se busca combinar intensidad de color, cuerpo, suavidad y una expresión frutal que permanezca estable durante la evolución del vino.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eEntre sus características más relevantes se encuentra la producción de polisacáridos y glicerina. Se indica que esta cepa favorece vinos con mayor sensación de cuerpo y suavidad, además de una elevada presencia de flavonoides y antocianinas en tintos, contribuyendo a la intensidad y estabilidad del color desde las primeras etapas de maduración. También destaca por la producción de ésteres y beta-fenetil alcohol, asociados a aromas frutales desarrollados y persistentes. Se recomienda especialmente para variedades tintas con alto potencial y estructura fenólica marcada.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eC58 presenta un poder alcoholígeno de aproximadamente 16% v\/v y un intervalo óptimo de fermentación de 15 a 35 °C. La dosis recomendada es de 10 a 25 g\/hL para fermentación y de 30 a 50 g\/hL en fermentaciones detenidas o situaciones difíciles. Debe rehidratarse en agua templada, alrededor de 40 °C, siguiendo el protocolo indicado por el fabricante antes de incorporarla al mosto.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eDatos técnicos verificados\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003eClasificación: Saccharomyces cerevisiae.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003eOrigen de selección: Mosela, Alemania; Estación Experimental de Trier.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003eAplicación destacada: vinos tintos de calidad con elevada estructura fenólica.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003ePoder alcoholígeno: 16% v\/v.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003eTemperatura óptima: 15–35 °C.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003eDosis: 10–25 g\/hL en fermentación; 30–50 g\/hL en fermentaciones detenidas o casos difíciles.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003ePresentación verificada: 500 g al vacío.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eFuente oficial\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003ePerdomini IOC – ficha técnica\/documentación oficial: \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.perdomini-ioc.com\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/ST_LIEVITO_LA_CLAIRE_C58_(EN).pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003e\u003cspan\u003eVer Ficha\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Perdomini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50810406207705,"sku":"10300340","price":981.36,"currency_code":"MXN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0645\/7288\/3161\/files\/20261021_170123.png?v=1792772998","url":"https:\/\/hacervino.com\/products\/levadura-seca-activa-la-claire-c58-saccharomyces-cerevisiae-para-vinos-blancos-aromaticos-500-g-perdomini-ioc","provider":"Hacer Vino","version":"1.0","type":"link"}