{"product_id":"levadura-seca-activa-la-claire-sp665-saccharomyces-cerevisiae-para-espumosos-charmat-500-g","title":"Levadura Seca Activa La Claire SP665 – Saccharomyces cerevisiae para Espumosos Charmat (500 g)","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLa Claire SP665 de Perdomini IOC es una levadura seca activa de Saccharomyces cerevisiae r.f. bayanus aislada y seleccionada en la región de Champagne, Francia. Fue seleccionada por su vigor fermentativo, su tolerancia a condiciones exigentes y su aptitud para la elaboración de vinos espumosos de alta calidad tanto por método tradicional como mediante refermentación en autoclave o método Charmat.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eEntre sus características enológicas destacan la capacidad de trabajar a bajas temperaturas y en medios con elevado contenido alcohólico, junto con requerimientos relativamente bajos de nitrógeno. La ficha también señala una producción limitada de acidez volátil, buen nivel de glicerina y una producción importante de acetatos, ésteres y alcoholes superiores. Estas propiedades contribuyen a desarrollar vinos con elegancia, finura, estructura y complejidad aromática, y favorecen una segunda fermentación rápida, limpia y completa.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eSP665 presenta un poder alcoholígeno de aproximadamente 18% v\/v y un intervalo óptimo de fermentación de 10 a 30 °C. La dosis recomendada es de 10 a 25 g\/hL para fermentación y de 30 a 50 g\/hL en fermentaciones detenidas o situaciones difíciles. Cuando se utiliza para segunda fermentación, Se recomienda aclimatar previamente la levadura antes de la inoculación.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eDatos técnicos\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003eClasificación: Saccharomyces cerevisiae r.f. bayanus.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003eOrigen de selección: Champagne, Francia.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003eAplicación: espumosos por método tradicional y método Charmat\/autoclave; también fermentaciones detenidas.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003ePoder alcoholígeno: 18% v\/v.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003eTemperatura óptima: 10–30 °C.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003eDosis: 10–25 g\/hL; 30–50 g\/hL en casos difíciles o paradas fermentativas.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003ePresentación verificada: 500 g al vacío.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eFuente oficial\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003ePerdomini IOC – ficha técnica\/documentación oficial: \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.perdomini-ioc.com\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/ST-Institut_La_Claire_SP665_GB-rev-02-2024.pdf\"\u003e\u003cspan\u003eVer ficha\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Perdomini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50720260227289,"sku":"10300370","price":1023.12,"currency_code":"MXN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0645\/7288\/3161\/files\/20261013_154604.png?v=1792078833","url":"https:\/\/hacervino.com\/products\/levadura-seca-activa-la-claire-sp665-saccharomyces-cerevisiae-para-espumosos-charmat-500-g","provider":"Hacer Vino","version":"1.0","type":"link"}