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300020La ZYMAFLORE CH9 es conocida por su capacidad para mejorar la estabilidad del color en los vinos tintos y para producir vinos blancos con un perfil aromático complejo y equilibrado. También se ha demostrado que esta cepa de levadura aumenta la producción de ésteres, que son compuestos aromáticos que contribuyen a los sabores y aromas frutales en el vino.
Presentación
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Bolsa de 0.5 kg
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Bolsa de 10 kg
Especificaciones y propiedades enológicas:
Levadura seleccionada en Bourgogne (Borgoña) a partir de una fermentación espontánea de uvas cultivadas según las normas de viticultura biológica. ZYMAFLORE® CH9 permite revelar la tipicidad de los grandes terroirs de Chardonnay:
Notas de almendra, avellana fresca, pan tostado y cítricas. ZYMAFLORE® CH9 aporta la redondez a los vinos, lo que permite equilibrar las acideces elevadas potenciales. Recomendada para los grandes Chardonnay complejos y untuosos.
Características fermentativas:
- Tolerancia al alcohol: hasta 16 % vol.
- Temperatura de fermentación: 14 - 22°C.
- Necesidades nitrogenadas: medias.
- Fase de latencia corta.
Dosis de empleo:
- 20 - 30 g/hL.
- Los precios ya incluyen IVA.
- Los productos disponibles se envían máximo el día siguiente de tu compra
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Información Adicional
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