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Esta cepa de levadura es conocida por su capacidad para producir vinos con un aroma frutal y floral intenso y un perfil de sabor equilibrado. Además, es capaz de fermentar los azúcares de manera completa, lo que resulta en vinos con una graduación alcohólica alta y estable.
Especificaciones y propiedades enológicas
Cepa que produce vinos aromáticos, redondos y estructurados, garantizando una gran seguridad fermentativa. Particularmente recomendada para la elaboración de vinos equilibrados y grasos (fuerte producción de glicerol) y para la vinificación de uvas con un grado potencial elevado. Indicada para todo tipo de variedades y en particular Tempranillo, Merlot, Cabernet Sauvignon, Zinfandel.
Características fermentativas
- Tolerancia al alcohol: hasta 16% vol.
- Amplia tolerancia a temperaturas: 20 - 32°C.
Características aromáticas y organoléptica
- Producción importante de glicerol.
- Buena revelación de la expresión varietal de las variedades.
Presentación
- Bolsa de 0.5 kg
- Bolsa de 10 kg
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Información Adicional
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