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302701Detección de contaminación por Brettanomyces
Brettanomyces puede producir una amplia variedad de compuestos aromáticos y volátiles, incluyendo ácidos grasos, ésteres, fenoles y alcoholes. En pequeñas cantidades, estos compuestos pueden contribuir a la complejidad aromática y de sabor del vino, pero en cantidades excesivas, pueden producir aromas y sabores indeseables, como el "sabor a cuero", "sabor a sudor" o "sabor a barnyard".
¿Que es Oenbrett?
Presentación
- Bolsa de 2.5 kg
- Paquete de 20 (23 gr C/U, 0.46 kg total).
- Bolsa de 0.25 kg
- Dosis de 23 gramos
Propiedades enológicas
OENOBrett® es una estudiada formulación entre un polisacárido natural (Quitosan) y una específica formulación enzimática a base de pectinasas y glucanasas, que asegura la lisis y eliminación de Brettanomyces.
La sinergia Quitosan/Enzima asegura la eficacia de OENOBrett® independientemente de:
- Los niveles de población, estado fisiológico y tipo de cepa de Brettanomyces.
- La estructura coloidal del vino.
Condiciones enológicas
- El tratamiento deber ser realizado siempre después de las fermentaciones (FA y FML acabadas).
- Ajustar el SO2 de acuerdo con las buenas prácticas enológicas.
- Los precios ya incluyen IVA.
- Los productos disponibles se envían máximo el día siguiente de tu compra
- Envío en 200 MXP a todo México.
- Contamos con descuentos por volumen
- Envío gratis en pedidos mayores de 2,500 MXP * Aplican restricciones.
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Información Adicional
Producción de vino rosado
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