Coadyuvante de Tiraje Opera Tirage L – Polisacáridos Líquidos para Espumosos Método Tradicional (1 L) - Perdomini IOC

Opera Tirage L de Perdomini IOC es un coadyuvante líquido para el tiraje y el removido de vinos espumosos elaborados por método tradicional. Su formulación combina taninos de tara con sulfato de cobre y dióxido de azufre, y está diseñada para acompañar las etapas de segunda fermentación, crianza sobre lías y posterior removido, ayudando a conservar las cualidades sensoriales del vino y a facilitar la clarificación en botella.

Entre sus funciones, el fabricante destaca la prevención de fenómenos oxidativos, el apoyo preventivo y correctivo frente a olores reductivos, la mejora de la clarificación durante el removido y el refuerzo del potencial de envejecimiento del vino. La presencia de taninos contribuye a la protección antioxidante, mientras que el sulfato de cobre forma parte de la estrategia del producto para controlar desviaciones reductivas. Por ello su función es distinta de la de los preparados de mannoproteínas empleados para redondez o persistencia aromática.

Opera Tirage L se incorpora directamente al vino al mismo tiempo que los agentes de removido, asegurando una mezcla completa. La dosis indicada por Perdomini IOC es de 2 a 4 cL/hL. Se confirma una presentación de 1 L y se recomienda conservar el producto en un ambiente seco, bien ventilado y a una temperatura entre 5 y 25 °C; una vez abierto, debe utilizarse inmediatamente.

Datos técnicos 

• Composición: taninos de tara, sulfato de cobre y SO2.
• Aplicación principal: coadyuvante de tiraje/removido para vinos espumosos de método tradicional.
• Beneficios indicados: prevención de oxidación, control preventivo/correctivo de olores reductivos, apoyo a la clarificación y al potencial de envejecimiento.
• Dosis: 2–4 cL/hL de vino.
• Modo de uso: incorporar directamente al vino junto con los agentes de removido y mezclar completamente.
• Presentación verificada: botella de 1 L.

Fuente oficial / documentación del fabricante

Perdomini IOC – ficha técnica/documentación: Ver Ficha