El Blog de Hacer Vino

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Fallas en el vino Laffort Nutrición Recomendaciones enológicas
Vino Reducido: Causas, Prevención y Tratamiento en la Vinificación

Por Gustavo Diez el Jan 30, 2025

Este artículo explora el fenómeno de la reducción en el vino, un problema sensorial causado por la acumulación de compuestos azufrados volátiles que generan aromas desagradables como huevo podrido o caucho quemado. Se analizan sus causas, desde deficiencias nutricionales en la fermentación hasta una gestión inadecuada del oxígeno en crianza, así como estrategias efectivas para prevenirlo y corregirlo. Además, se presentan productos enológicos clave para evitar la reducción y asegurar la pureza aromática del vino.

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clarificantes Fallas en el vino Laffort
El uso de los clarificantes para combatir el fenómeno de reducción en el vino

Por Gustavo Diez el Jan 30, 2025

Aprende sobre la clarificación de los vinos y su efecto en el fenómeno de reducción.

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sulfato de cobre
El uso del Sulfato de Cobre en la Eliminación de la Reducción en el Vino: Mecanismos, Aplicación y Precauciones

Por Gustavo Diez el Jan 30, 2025

El sulfato de cobre elimina defectos reductivos en el vino al reaccionar con compuestos sulfurosos. Su aplicación debe ser precisa para evitar acumulación de cobre residual. Descubre dosis, métodos y alternativas efectivas. 🍷

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Hedao Recomendaciones enológicas
El oxígeno disuelto y el proceso de vinificación

Por Gustavo Diez el Jan 30, 2025

Gestión del oxígeno en fermentación para vinos tintos y blancos: evita reducción, estabiliza color y preserva aromas. Aprende a medir OD con oxímetros y sensores para mejorar tu vino. 🍷

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Estabilización Microbial Estabilización Tartárica Laffort levaduras Nutrición Recomendaciones enológicas
Plática LAFFORT 2025 "Estabilizaciones antes del embotellado"

Por Gustavo Diez el Jan 27, 2025

El viernes 24 de Enero de 2025 contamos con un evento especial, acompañados de Claudio Cereghino, Director de LAFFORT CHILE, enólogo profesional. En la platica el tema a hablar fue "Estabilizaciones antes de...

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Laffort
La importancia de la acidificación en la enología moderna

Por Gustavo Diez el Jan 22, 2025

La acidificación de mostos y vinos es una práctica fundamental en la enología, cuyo objetivo principal es ajustar el equilibrio ácido para mejorar la calidad y estabilidad del producto final. Entre los ácido...

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Celstab Enzimas Laffort levaduras Nutrición
Levaduras y productos enológicos con certificación Kosher

Por Gustavo Diez el Jan 08, 2025

En el mundo de la enología, la levadura es un microorganismo esencial que juega un papel crucial en la fermentación del vino. Este proceso convierte los azúcares presentes en las uvas en alcohol y dióxido de...

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levaduras Nutrición
La nutrición de las levauduras en la enología

Por Gustavo Diez el Jun 28, 2024

Las levaduras, al igual que cualquier ser vivo, necesita nutrirse adecuadamente para darnos los mejores resultados, hoy hablaremos de la re-hidratación y la nutrición de tus levaduras, paso a paso, de modo q...

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Curso elaboración de vino en Chihuahua 2024

Por Gustavo Diez el May 08, 2024

  Acompáñanos este Julio 2024 en nuestro curso teórico-práctico enológico para aprender a hacer vino. En este curso aprenderás a elaborar vino comenzando desde la compra de la uva y finalizando en el embotel...

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Algor Distribuciones
Tanques inoxidables para vino y cerveza de Algor Group disponibles en México con Hacer Vino

Por Gustavo Diez el Dec 22, 2023

Tanques inoxidables para la industria enológica, vitivinícola y cervecera en México  

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Distribuciones Zambelli
Maquinaria enológica Zambelli disponible en México

Por Gustavo Diez el Dec 22, 2023

  🍇✨ ¡Descubre la Excelencia Vinícola con Grupo Zambelli en HacerVino.com - Distribuidor Oficial en México! ✨🍇 En HacerVino.com, nos complace presentar a Grupo Zambelli, una marca de renombre con una histori...

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¿Qué onda con los corchos?

Por Gustavo Diez el Dec 12, 2023

Todo lo que Necesitas Saber sobre Corchos Bienvenido al emocionante mundo de Hacer Vino, donde cada elección, desde la elección de la uva hasta el embotellado, contribuye a la calidad y experiencia del vino....

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Derivados de roble - ¿Cuánto debe ser el tiempo de contacto?

Por Gustavo Diez el Nov 17, 2023

Los derivados de roble francés, ya sean duelas, bloques, chips o cualquier presentación, deben permanecer en contacto con el vino en periodos específicos de tiempo para poder obtener lo mejor de la madera y ...

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Laffort Protocolos Recomendaciones enológicas
Protocolos enológicos - Preparación para Vino Rosado "New Generation"

Por Gustavo Diez el Sep 26, 2023

Instructivo de preparación para vinos rosados con protocolo New Generation.

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Hacer Vino es distribuidor de la española Viveros Larraga en México

Por Gustavo Diez el Sep 01, 2023

Desde hace tres años, Viveros Larraga entró al mercado mexicano. Hoy, podrás encontrar sus parras a lo largo de múltiples regiones en la república mexicana. ¿Estás pensando en plantar un viñedo en México? Vi...

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Afinamiento Clarificación Compactación de lías Control de pinking Cotrol de oxidación Sedimentación Tratamiento para el Amargor
El principio del fin del PVPP en la vinificación

Por Gustavo Diez el Sep 01, 2023

julio 19, 2023 · By Bernard Mocke Una de las consecuencias más directas del cambio climático en enología es sin duda el incremento de los compuestos fenólicos en nuestros vinos, en línea casi paralela al...

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Protocolos enológicos - Rosados y blancos con "Carácter cítrico y coloreado"

Por Gustavo Diez el Aug 28, 2023

A continuación te presentamos este protocolo verificado por la marca Laffort para la producción de vinos Rosados o Blancos para obtener un caracter cítrico. Te recomendamos imprimir este artículo para una fá...

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