El Blog de Hacer Vino

A continuación te presentamos este protocolo verificado por la marca Laffort para la producción de vinos Rosados o Blancos para obtener un caracter cítrico. Te recomendamos imprimir este artículo para una fá...

  ¿Conoces las nuevas herramientas biotecnológicas para enfrentar los desafíos enológicos ante el cambio climático?   El pasado 9 de Agosto del 2023  en la Ciudad de Chihuahuhua tuvimos la gratificante visit...

Hacer Vino ahora es, a partir de Abril del 2023, distribuidor oficial Mexicano de la marca de biosensores Sentia, quien a su vez forma parte de la empresa australiana, Universal Bionsensors. Contaremos con t...

  Es muy posible que te hayas topado ya con una botella de vino que traiga la leyenda "Contiene Sulfitos" en la etiqueta. El puro hecho de que aparezca en la etiqueta ya nos dice que de seguro ha de ser algo...

Hacer Vino es distribuidor oficial de la marca de barricas americanas Tonnellerie O en México. Entre la gama de productos, podemos encontrar barricas de 225 litros, así como barricas con tratamientos especia...

Conozcamos las pectinas, que son un tipo de carbohidrato complejo que se encuentran en las paredes celulares de muchas plantas, especialmente en frutas y verduras, las cuales puden ser contrarestada en la producion de vino por medio de enzimas.

Conoce nuestro curso 2024 aquí.    Acompáñanos en Julio 2023 a nuestro curso teórico-práctico para aprender a Hacer vino, donde aprenderás a elaborar vino comenzando desde la compra de la uva y terminaremos ...

Las enzimas pectolíticas en la enología Las enzimas son moléculas que actúan como catalizadores en los procesos bioquímicos de los seres vivos. En la industria enológica, se utilizan diferentes tipos de enzi...

Cuando hablamos de roble en cuestión de vinos, es típico imaginarse una barrica, sin embargo la industria ha evolucionado y ahora, para vinificar, también se utilizan tanques de acero inoxidable y plástico, ...

Hemos escuchado, probado e incluso utilizado roble para nuestros vinos. Sin embargo, hay mucha historia y años detrás de una barrica antes de qué ésta llegue a tu vinícola y comience a hacer tu trabajo.  Hoy...

¿Haz visto esos vinos que estan "nubosos" o turbios? Esos vinos tienen una inestabilidad proteica.   Así como el vino de la imagen, es muy común ver vinos que están "turbios". Quiero decirte que esta turbid...

Aquí encontarás una recopilación de los nombres científicos de los compuestos aromáticos de los vinos. Esto se utiliza mucho en experimentación y análisis al momento de utilizar un producto u otro en el perf...

A todos nos ha pasado abrir un vino y que resulte que está "malo"; el problema con esto es no solamente la mala experiencia del consumidor, sino una pequeña manchita en la reputación del comerciante, la casa...

¿Cómo detener una fermentación?  Acompáñenme a escuchar esta triste historia. En alguna ocasión, hicimos un vino rosado; un zinfandel que quedó increíble. Mi madre, como "clienta" eligió exactamente cuál era...

Las enzimas o "enzimas pectolíticas" son moléculas orgánicas que ayudan a "acelerar" reacciones bioquímicas, en el caso que nos concierne, con el vino, ayudan a "degradar" la cáscara de las uvas, extrayendo ...

Hacer Vino es algo que hasta que te pones en acción vas entendiendo los porqués de las cosas y cuándos de los pasos. Mi recomendación, como todo en la vida, es empezar y equivocarte. Aquí te dejo un pequeño ...