El Blog de Hacer Vino

Cuando hablamos de roble en cuestión de vinos, es típico imaginarse una barrica, sin embargo la industria ha evolucionado y ahora, para vinificar, también se utilizan tanques de acero inoxidable y plástico, ...

Hemos escuchado, probado e incluso utilizado roble para nuestros vinos. Sin embargo, hay mucha historia y años detrás de una barrica antes de qué ésta llegue a tu vinícola y comience a hacer tu trabajo.  Hoy...

¿Haz visto esos vinos que estan "nubosos" o turbios? Esos vinos tienen una inestabilidad proteica.   Así como el vino de la imagen, es muy común ver vinos que están "turbios". Quiero decirte que esta turbid...

Aquí encontarás una recopilación de los nombres científicos de los compuestos aromáticos de los vinos. Esto se utiliza mucho en experimentación y análisis al momento de utilizar un producto u otro en el perf...

A todos nos ha pasado abrir un vino y que resulte que está "malo"; el problema con esto es no solamente la mala experiencia del consumidor, sino una pequeña manchita en la reputación del comerciante, la casa...

¿Cómo detener una fermentación?  Acompáñenme a escuchar esta triste historia. En alguna ocasión, hicimos un vino rosado; un zinfandel que quedó increíble. Mi madre, como "clienta" eligió exactamente cuál era...

Las enzimas o "enzimas pectolíticas" son moléculas orgánicas que ayudan a "acelerar" reacciones bioquímicas, en el caso que nos concierne, con el vino, ayudan a "degradar" la cáscara de las uvas, extrayendo ...

Hacer Vino es algo que hasta que te pones en acción vas entendiendo los porqués de las cosas y cuándos de los pasos. Mi recomendación, como todo en la vida, es empezar y equivocarte. Aquí te dejo un pequeño ...

Hay tres principales tipos de estabilización (o inestabilidades potenciales) en el vino, la estabilización de proteínas, la estabilización tartárica y la microbial. En este post hablaremos de la estabilizaci...

Aprende un poco más de levaduras, nutrición, YAN y de las diferentes cepas para fermentar y obtener el mejor vino.

Esta información fué tomada de el sitio web de Laffort con la intención de informar a los clientes de HacerVino.com:     COMPOSICIÓN DE LA ESTRUCTRA DE LA PECTINA SEGÚN SU LOCALIZACIÓN EN LAS CÉLULAS DE LA U...

Soluciones para prevenir y corregir vinos astringentes

Próximamente el lunes 11 de Julio del 2022, en Chihuahua en el restaruante "La  Casona", se llevará a cabo una plática de entrada libre sobre levaduras premium, levaduras No saccharomyces para maceración y e...

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