Curso de elaboración de vino 2025
Acompáñanos este Agosto 2025 en nuestro curso teórico-práctico enológico para aprender a hacer vino. En este curso aprenderás a elaborar vino comenzando desde la compra de la uva y finalizando en el embotellado.
Además ¡te llevarás tus botellas a casa!
¿Qué incluye?
Parte teórica dependiendo a la etapa en la que nos encontremos del proceso.
Parte práctica donde tú mismo harás el proceso.
Usarás maquinaria profesional para fabricación de vino.
Entrenamiento en uso de instrumentos de medición y análisis.
Aprendizaje de uso y selección de productos enológicos.
Descuento del 10% en todos nuestros productos, valido hasta agosto del 2025.
¿Qué partes del proceso se verán?
- Elegir cuándo cosechar.
- Pedido y recepción de uva.
- Revisión de acidez, °Brix y PH.
- Despalillado y estrujado.
- Maceración.
- Fermentación.
- Fermentación Maloláctica.
- Crianza o aportación de roble.
- Estabilizaciones.
- Filtrado.
- Embotellado.
- Cata con Sommellier profesional para evaluar el resultado.
¿Cuánto vino haremos?
La dinámica del curso es por grupos de 4 personas. Cada grupo de cuatro personas trabajará en producir 200 kg de uva que se transformarán en aproximadamente 110 litros de vino.
¿Qué debo de llevar?
Cuaderno para notas y ropa cómoda que se pueda ensuciar.
¿Cuánto tarda el curso?
El curso comienza unas semanas antes de la cosecha con la parte teórica. Posteriormente, cuando comenzamos con la etapa de maceración y fermentación, se debe acudir diario por dos semanas para realizar las tareas de remontado, esto por las tardes o las mañanas según se organice el equipo.
Después de esta etapa, nos estaremos poniendo de acuerdo para reunirnos en sábados en la tarde o domingos para realizar el resto de los trabajos. Esta etapa representa alrededor de 6 sábados hasta el embotellado.
El curso comienza en Agosto del 2025 y termina en Abril del 2026.
¿Qué vino haremos?
Se hará vino tinto joven. En caso de haber dos equipos, podremos elaborar también vino rosado para aprender los dos métodos.
¿Cuántas botellas me voy a llevar?
Aproximadamente 25 botellas por persona, valuadas en $300 MXN cada una.
Calendario del Curso
| Formato | Tema | Fecha | Día | Horas |
| Teoría | Fermentaciones | 9/8/2025 | sábado | 3 |
| Práctica | Recibo de uva y despalillado, maceración y fermentación | 23/8/2025 | sábado | 4 |
| Práctica | Fermentación | Toda esa semana | Toda esa semana | 5 |
| Práctica | Fin de fermentación / Descube / inicio FML | 30/8/2025 | sábado | 4 |
| Teoría | Clase teórica - Crianzas / Mediciones | 27/9/2025 | sábado | 2 |
| Práctica | Fin de FML / Trasvase / Pruebas de roble / Mediciones | 25/10/2025 | sábado | 2 |
| Práctica | Cata de perfiles de roble / aplicación de maderas | 8/11/2025 | sábado | 2 |
| Práctica | Posada / Cata con Sommellier / Clase de cata | 13/12/2025 | sábado | 4 |
| Teoría | Clase teórica - Estabilización y clarificación | 10/1/2026 | sábado | 2 |
| Práctica | Mediciones y revisión | 21/2/2026 | sábado | 2 |
| Práctica | Retirado de roble / trasvase / Estabilización proteica y coloidal | 25/4/2026 | sábado | 3 |
| Práctica | Filtrado / estabilización tartárica / pruebas de estabilidad | 9/5/2026 | sábado | 3 |
| Práctica | Embotellado y fin del curso | 23/5/2026 | sábado | 3 |
¿Costo del curso y dónde se paga?
La inversión del curso es de $18,000 MXN en una sola exhibición o $2,500 MXN mensuales y los puedes pagar en efectivo en nuestro local o pagar por PayPal aquí.
¿Cómo me inscribo?
Las inscripciones se deben realizar antes del 12 de Julio.
Para dudas, llámanos o envía un mensaje de WhatsApp al +52 614 552 9302 / +52 614 394 8806