El Blog de Hacer Vino

Este artículo explora el fenómeno de la reducción en el vino, un problema sensorial causado por la acumulación de compuestos azufrados volátiles que generan aromas desagradables como huevo podrido o caucho quemado. Se analizan sus causas, desde deficiencias nutricionales en la fermentación hasta una gestión inadecuada del oxígeno en crianza, así como estrategias efectivas para prevenirlo y corregirlo. Además, se presentan productos enológicos clave para evitar la reducción y asegurar la pureza aromática del vino.

El viernes 24 de Enero de 2025 contamos con un evento especial, acompañados de Claudio Cereghino, Director de LAFFORT CHILE, enólogo profesional. En la platica el tema a hablar fue "Estabilizaciones antes de...

En el mundo de la enología, la levadura es un microorganismo esencial que juega un papel crucial en la fermentación del vino. Este proceso convierte los azúcares presentes en las uvas en alcohol y dióxido de...

Las levaduras, al igual que cualquier ser vivo, necesita nutrirse adecuadamente para darnos los mejores resultados, hoy hablaremos de la re-hidratación y la nutrición de tus levaduras, paso a paso, de modo q...