El Blog de Hacer Vino
Ideas, tecnología, innovación y noticias sobre cómo Hacer Vino
- Todas
- Afinamiento
- Algor
- Barrica
- bentonita
- Celstab
- Clarificación
- clarificantes
- Compactación de lías
- Control de pinking
- Cotrol de oxidación
- Detener Fermentación
- Distribuciones
- Enzimas
- Estabilización Microbial
- Estabilización Tartárica
- Fallas en el vino
- Hedao
- Laffort
- levaduras
- Nutrición
- Pláticas
- Protocolos
- Recomendaciones enológicas
- Roble Americano
- Roble francés
- Sedimentación
- sulfato de cobre
- Sulfitos
- Tratamiento para el Amargor
- VINO
- vino agresivo
- vino astringente
- vino con demasiados taninos
- vino dulce
- Zambelli
Vino Reducido: Causas, Prevención y Tratamiento en la Vinificación
Este artículo explora el fenómeno de la reducción en el vino, un problema sensorial causado por la acumulación de compuestos azufrados volátiles que generan aromas desagradables como huevo podrido o caucho quemado. Se analizan sus causas, desde deficiencias nutricionales en la fermentación hasta una gestión inadecuada del oxígeno en crianza, así como estrategias efectivas para prevenirlo y corregirlo. Además, se presentan productos enológicos clave para evitar la reducción y asegurar la pureza aromática del vino.
Leer más
El uso de los clarificantes para combatir el fenómeno de reducción en el vino
Aprende sobre la clarificación de los vinos y su efecto en el fenómeno de reducción.
Leer más