El Blog de Hacer Vino

Este artículo explora el fenómeno de la reducción en el vino, un problema sensorial causado por la acumulación de compuestos azufrados volátiles que generan aromas desagradables como huevo podrido o caucho quemado. Se analizan sus causas, desde deficiencias nutricionales en la fermentación hasta una gestión inadecuada del oxígeno en crianza, así como estrategias efectivas para prevenirlo y corregirlo. Además, se presentan productos enológicos clave para evitar la reducción y asegurar la pureza aromática del vino.

Aprende sobre la clarificación de los vinos y su efecto en el fenómeno de reducción.

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Instructivo de preparación para vinos rosados con protocolo New Generation.

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Aprende un poco más de levaduras, nutrición, YAN y de las diferentes cepas para fermentar y obtener el mejor vino.

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Próximamente el lunes 11 de Julio del 2022, en Chihuahua en el restaruante "La  Casona", se llevará a cabo una plática de entrada libre sobre levaduras premium, levaduras No saccharomyces para maceración y e...