El Blog de Hacer Vino

Este artículo explora el fenómeno de la reducción en el vino, un problema sensorial causado por la acumulación de compuestos azufrados volátiles que generan aromas desagradables como huevo podrido o caucho quemado. Se analizan sus causas, desde deficiencias nutricionales en la fermentación hasta una gestión inadecuada del oxígeno en crianza, así como estrategias efectivas para prevenirlo y corregirlo. Además, se presentan productos enológicos clave para evitar la reducción y asegurar la pureza aromática del vino.

Gestión del oxígeno en fermentación para vinos tintos y blancos: evita reducción, estabiliza color y preserva aromas. Aprende a medir OD con oxímetros y sensores para mejorar tu vino. 🍷

El viernes 24 de Enero de 2025 contamos con un evento especial, acompañados de Claudio Cereghino, Director de LAFFORT CHILE, enólogo profesional. En la platica el tema a hablar fue "Estabilizaciones antes de...

Instructivo de preparación para vinos rosados con protocolo New Generation.

¿Haz visto esos vinos que estan "nubosos" o turbios? Esos vinos tienen una inestabilidad proteica.   Así como el vino de la imagen, es muy común ver vinos que están "turbios". Quiero decirte que esta turbid...

Soluciones para prevenir y corregir vinos astringentes