OENOFINE® NATURE

ESPECIFICACIONES Y PROPIEDADES ENOLÓGICAS

Formulación a base de levaduras inactivadas, proteínas vegetales (patatina & guisante) y de bentonita cálcica para la clarificación de mostos y vinos.

La formulación única de OENOFINE® NATURE permite eliminar los compuestos fenólicos de mostos o vinos para una mejor estabilidad del color y protección contra la oxidación, preservando al mismo tiempo el potencial aromático.

• Proteínas vegetales, sseleccionadas específicamente por su alta reactividad frente a los compuestos fenólicos.
• Levaduras inactivadas, destinadas a tratar el amargor y afinar los vinos.
• Bentonita cálcica natural con gran capacidad de compactación de lías.
• OENOFINE® NATURE es una solución alternativa al PVPP.
  

RESULTADOS EXPERIMENTALES

•  OENOFINE® NATURE permite una clarificación similar al PVPP actuando sobre los compuestos responsables de la oxidación y amargor.

•  OENOFINE® NATURE permite una fuerte reducción del ICM gracias a su gran reactividad frente a los compuestos fenólicos.

CARACTERÍSTICAS FÍSICAS

Aspecto: Polvo

Color: Beige

PROTOCOLO DE UTILIZACIÓN

CONDICIONES ENOLÓGICAS

•  El tratamiento puede aplicarse en cada etapa de la vinificación, tanto sobre mosto como sobre vino.

•  El tratamiento será más eficaz cuanto más se aclare el producto a tratar (mosto enzimático, vino extraído).

•  OENOFINE® NATURE no genera riesgo de sobreencolado, ni siquiera a dosis muy altas. 

DOSIS DE EMPLEO

•  Mostos blancos y rosados: 15 a 50 g/hL.

•  Vinos blancos y rosados: 10 a 40 g/hL

MODO DE EMPLEO

Disolver OENOFINE® NATURE en 10 veces su peso de agua mientras se agita. Se recomienda dejar hinchar la solución durante 1 hora antes de su uso. Sobre mosto, la preparación puede introducirse antes o durante la fermentación, con una incorporación enérgica que favorezca una difusión rápida y homogénea del producto. En vino, se recomienda mantener una agitación suave durante 15 a 30 minutos para optimizar el efecto de la preparación. La solución de OENOFINE® NATURE preparada debe utilizarse durante el día

ENVASES

Bolsita de 1 kg