¿Para qué sirve?

• Potencia los aromas varietales.
  
• Favorece la liberación de terpenos aromáticos.
  
• Incrementa la estructura y el volumen en boca.
  
• Preserva el carácter frutal del vino.
  
• Produce fermentaciones limpias y controladas.
  
• Ideal para fermentaciones a baja temperatura.
  

Aplicaciones

• Vinos blancos con precursores terpénicos (Albariño, Chardonnay, Moscatel, entre otros).
  
• Vinos blancos fermentados en barrica.
  
• Vinos rosados de perfil floral.
  
• Vinos espumosos.
  
• Vino base para cava.
  
• Mostos muy clarificados de variedades neutras.
  

Beneficios

• Intensifica los aromas florales y varietales.
  
• Conserva el carácter frutal de la uva.
  
• Incrementa la untuosidad y el volumen en boca.
  
• Muy baja producción de SO₂, ideal para vinos base espumosos.
  
• Producción de polisacáridos que aportan mayor complejidad.
  
• Formación de lías compactas que facilitan la filtración.
  
• Baja producción de H₂S.
  
• Actividad enzimática β-glucosidasa, α-rhamnosidasa, α-arabinosidasa y α-apiosidasa, favoreciendo la liberación de compuestos aromáticos varietales.
  

Características técnicas

• Marca: Agrovin
  
• Línea: Viniferm
  
• Modelo: ELEGANCIA
  
• Especie: Saccharomyces cerevisiae var. bayanus
  
• Estado físico: Levadura seca activa granulada
  
• Presentación: 500 g
  
• Temperatura de trabajo: 12–25 °C
  
• Tolerancia al alcohol: Hasta 15 % vol.
  
• Necesidad de nitrógeno: Baja
  
• Fenotipo: Killer
  
• Perfil aromático: Varietal
  
• Uso: Profesional.
  

Dosis recomendada

AplicaciónDosisVinificación20–30 g/hL

La dosis puede ajustarse según la variedad de uva, temperatura de fermentación y condiciones del mosto.

Variedades recomendadas

Especialmente indicada para:

• Albariño
  
• Chardonnay
  
• Moscatel
  
• Macabeo
  
• Variedades blancas aromáticas
  
• Variedades neutras con mostos muy clarificados
  

Certificaciones

• Apta para elaboraciones veganas.
  
• Autorizada para producción ecológica conforme a la normativa de la Unión Europea.
  
• Compatible con producción bajo certificación NOP (USDA).
  

¿Qué incluye?

• 1 Paquete de Viniferm ELEGANCIA de 500 g.
  

Conservación

• Conservar en su envase original perfectamente cerrado.
  
• Almacenar en un lugar fresco y seco.
  
• Evitar la humedad y temperaturas elevadas.
  
• Una vez abierto, utilizar el producto lo antes posible.
  

Nota de compra

Producto para uso enológico profesional. Para obtener el máximo desempeño aromático, Agrovin recomienda una correcta rehidratación de la levadura y respetar las condiciones de fermentación indicadas en la ficha técnica.