Tanino Concentrado Solo Dark – Tanino de Semilla de Uva Tinta para Intensificación de Color (250 g) - Perdomini IOC

Solo Dark de Perdomini IOC es una mezcla seleccionada de taninos de roble procedentes de distintas subespecies, desarrollada para mejorar el perfil final de los vinos durante el afinado y, especialmente, antes del embotellado. Su aplicación incrementa la estructura, la intensidad aromática y la sensación de cuerpo, al mismo tiempo que puede ayudar a equilibrar vinos que han realizado crianza en barrica. También favorece la expresión de las notas varietales y aumenta la complejidad global.

Su perfil sensorial con notas de coco, chocolate y café, además de mayor estructura, plenitud e intensidad aromática. Solo Dark puede utilizarse en vinos blancos, tintos y rosados cuando se desea reforzar cuerpo y persistencia aromática, aportando además acción antioxidante. Durante la fase de afinado también puede utilizarse como herramienta para prolongar la vida útil sensorial de barricas de madera, al complementar el aporte tánico del recipiente.

La dosis indicada para el pre-embotellado de vinos blancos, tintos y rosados es de 1 a 20 g/hL. Se recomienda añadir el producto al menos 48 horas antes de la microfiltración final. Debe disolverse una parte de Solo Dark en diez partes de agua, mosto o vino y añadirse durante un remontado, preferentemente mediante Venturi. Se aconseja efectuar pruebas de laboratorio y degustación antes del tratamiento completo para elegir la dosis adecuada.

Datos técnicos verificados

• Composición: mezcla de taninos de roble de distintas subespecies.
• Aplicación: pre-embotellado y afinado de vinos blancos, tintos y rosados.
• Perfil sensorial indicado: coco, chocolate, café, estructura, cuerpo e intensidad aromática.
• Dosis: 1–20 g/hL.
• Presentación verificada: bolsa de 0.250 kg.

Fuente oficial / documentación del fabricante

Perdomini IOC – ficha técnica/documentación: Ver Ficha