Tanino Suavizante Opera Soft T – Tanino de Semilla de Uva para Suavizar Astringencia - Perdomini IOC

Opera Soft T de Perdomini IOC es un preparado de taninos de roble destinado principalmente al ajuste sensorial de vinos en la fase de pre-embotellado. Su utilización permite incrementar la sensación de dulzor y la intensidad de los aromas, al mismo tiempo que puede ayudar a proporcionar un perfil más equilibrado a vinos que han realizado crianza en barrica. Es aplicable a vinos blancos, tintos y rosados cuando se desea redondear el perfil final antes de su salida al mercado.

Opera Soft T con sensaciones de coco, dulzor e intensidad aromática. Además de su impacto organoléptico, el producto aporta una fuerte acción antioxidante, por lo que puede contribuir a reforzar la protección del vino durante las últimas etapas de elaboración. No debe confundirse con un tanino de semilla de uva: la composición declarada por el fabricante es específicamente de taninos de roble.

Para el pre-embotellado de vinos blancos, tintos y rosados, la dosis indicada es de 1 a 20 g/hL. Se recomienda incorporarlo al menos 48 horas antes de la microfiltración final. El producto debe disolverse en una proporción aproximada de 1:10 en agua, mosto o vino y añadirse durante un remontado, preferentemente mediante Venturi. Se recomienda realizar ensayos previos para seleccionar la dosis con base en el perfil sensorial deseado.

Datos técnicos 

• Composición: taninos de roble.
• Aplicación: pre-embotellado de vinos blancos, tintos y rosados.
• Efecto buscado: mayor dulzor percibido, intensidad aromática, equilibrio y acción antioxidante.
• Dosis: 1–20 g/hL.
• Presentaciónes verificadas: Bolsa de 500 g y Bolsa de 100 g 

Fuente oficial / documentación del fabricante

Perdomini IOC – ficha técnica/documentación: Ver Ficha