Ácido Tartárico - Acidificación de Vinos y Mostos de uso enológico

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Ácido tartárico para incrementar la acides (disminuir el PH) en vinos y mostos.

Estos ácidos están naturalmente presentes en la uva. Difieren por su estructura, su poder de acidificación y su impacto organoléptico. Las operaciones pueden consistir en aportes mixtos de diferentes ácidos (relevantes sobre todo sobre vinos con fines organolépticos).

Los objetivos perseguidos deberán ser objeto de pruebas previas. En efecto, las variaciones del pH y de la acidez total para un mismo tratamiento no son las mismas, la fuerza iónica y el efecto tampón tienen una influencia significativa según la matriz de vino o mosto.

Presentación
  • Bolsa de 1 kg
  • Saco de 25 kg
Características Físicas
  • El producto presenta un aspecto a cristales incoloro
Empleo Enológico 
  • Solución a 20%  en agua de revestimiento
  • Aplicación en 2 capas sobre los depósitos perfectamente destartarizado.
Acidificante en vinificación
  • Disolución directamente en el vino para la acidificación. 

Ficha Técnica

Guía de selección de ácidificantes

  • Los precios ya incluyen IVA.
  • Los productos disponibles se envían máximo el día siguiente de tu compra
  • Envío en 200 MXP a todo México.
  • Contamos con descuentos por volumen
  • Envío gratis en pedidos mayores de 2,500 MXP * Aplican restricciones.
  • Para productos Agotados o Sobre Pedido, contáctanos para acordar un tiempo de entrega 614-552-9302
  • Los tiempos de entrega para pedidos especiales suelen ser de 2 a 3 semanas con 50% de anticipo.

Información Adicional

Laffort AT1

Ácido Tartárico se diluye en el vino y se prueba la acidez hasta conseguir el nivel deseado.

El ácido tartárico utilizado en exceso puede modificar el sabor y puede cristalizarse en la botella.

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Producción de vino rosado

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