Originario del bosque Grand Est con curtido de 24 meses. con una capacidad de 225L con duelas de 27 mm con duelas de 27 mm o 40 mm. Están disponibles los perfiles de tostado Medio, Medio lento, Medio Plus, Medio Plus lento y fuerte.

Aplicación

Para una sutil integración del roble en vinos tintos y blancos de cuerpo ligero a medio.

Bosque de origen

• Forêt Domaniale de Tronçais
• Forêt Domaniale de Bercé

Especificaciones

• Grano:  Fino
• Volumen: 225L 
• Grosor de la duela: 27mm
• Grosor del cabezal: 27mm
• Curtido: 24 meses

Tostados

Medio: Más complejidad aromática que el tostado Rubio (blonde). Aporta “redondez” paladar medio, aromas de roble más dulces, baguette tostada, vainilla, especias para hornear, toques de especia de madera (por ejemplo, sándalo). También realza la “frescura”. Puede enfatizar la percepción de frutos rojos sobre negros. 

Medio lento: Perfil aromático similar al Medio: nueces tostada, caramelo, pan tostado, vainilla, especias marrones. Realza la riqueza y profundidad del paladar medio.

Medio Plus lento: Perfil aromático similar al Medio Plus, pero con un impacto máximo en la suavidad y riqueza de la textura del vino por la disminución del tanino de la madera con el tostado prolongado. Mejora la percepción de frutos negros dulces.

Fuerte: Los descriptores comunes inlcuyen cacao, chocolate para hornear, grano de café expreso, crème brûlée. La contribución mínima de tanino de madera ayuda a generar volumen y cremosidad en el paladar.

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