Regulador de Fermentación Ecobiol Pied de Cuve Arom – Nutriente para Pie de Cuba Aromático (1 kg) - Perdomini IOC

Ecobiol Pied de Cuve Arom de Perdomini IOC es una preparación de levadura inactiva diseñada para utilizarse durante la rehidratación y propagación de levaduras, con el objetivo de favorecer una expresión aromática más intensa y compleja desde las primeras etapas de la fermentación. Su principal característica es su riqueza en aminoácidos libres y biodisponibles, acompañados de vitaminas, minerales, ácidos grasos y esteroles que apoyan el metabolismo de la levadura.

Al aportar aminoácidos inmediatamente disponibles, ayuda a optimizar las rutas metabólicas relacionadas con la formación de aromas y puede favorecer la transformación de precursores aromáticos ya presentes en el mosto. La ficha técnica también señala que su uso contribuye a limitar la formación de acidez volátil y olores azufrados, y que puede emplearse incluso en condiciones de presión elevada, como las que se presentan en vinos espumosos o de aguja.

Se recomienda una dosis de 10 a 30 g/hL. Para su aplicación, el producto se disuelve en una cantidad suficiente de agua y se mezcla homogéneamente con la biomasa durante la propagación de la levadura. Ecobiol Pied de Cuve Arom no sustituye a Ecobiol Pied de Cuve; cuando ambos se utilizan simultáneamente, el fabricante recomienda mantener las dosis normales de cada producto.

Datos técnicos

• Aplicación: apoyo a la expresión aromática de la levadura durante rehidratación y propagación.
• Composición: levadura inactiva.
• Aportes funcionales descritos por el fabricante: aminoácidos libres biodisponibles, vitaminas, minerales, ácidos grasos y esteroles.
• Beneficios enológicos: favorece la intensidad y complejidad aromática y ayuda a limitar acidez volátil y olores azufrados.
• Uso posible en condiciones de alta presión, como vinos espumosos o de aguja.
• Dosis: 10–30 g/hL.
• Modo de uso: disolver en agua suficiente e incorporar homogéneamente a la biomasa durante la propagación de la levadura.
• Aspecto: polvo de color ocre.
• Presentación oficial: 1 kg
• Conservación: mantener en lugar fresco y seco; volver a cerrar cuidadosamente el envase después de abrirlo.

Fuente oficial

Perdomini IOC – ficha técnica Ecobiol Pied de Cuve Arom, Rev. 08/2021: Ver Ficha