Tanino Aromático Tan-Flavour FF – Tanino Proantocianídínico Rico en Flavonoides y Precursores (500 g) - Perdomini IOC

Tan-Flavour FF de Perdomini IOC es un tanino enológico proantocianidínico granular de alta pureza, obtenido a partir de madera de limón y acacia. Está desarrollado para apoyar el perfil aromático del vino desde las primeras etapas de vinificación y, al mismo tiempo, aportar una marcada acción antioxidante. Su empleo ayuda a proteger frente a la oxidación tanto la fracción colorante como los componentes aromáticos, contribuyendo a limitar fenómenos de pardeamiento y pérdida de intensidad aromática.

En vinos blancos, Se indica que su uso temprano permite aportar precursores aromáticos asociados a notas florales y frutales, favoreciendo una expresión más fresca y definida. En vinos tintos, su naturaleza proantocianidínica contribuye a estabilizar directamente la fracción antociánica inestable, mientras que sus precursores aromáticos se integran en el bouquet final. Por esta combinación de protección antioxidante y aporte sensorial, Tan-Flavour FF puede utilizarse como herramienta para reforzar la calidad aromática y la estabilidad del vino durante la fermentación.

La dosis recomendada es de 4 a 10 g/hL en vinos blancos, dividida en dos adiciones: una sobre el mosto y otra 24 horas después del inicio de la fermentación. Para vinos tintos, la dosis indicada es de 10 a 15 g/hL en una sola aplicación, aproximadamente 72 horas después de comenzar la fermentación alcohólica. Para su uso, se recomienda dispersar el producto en una porción de vino o agua desmineralizada e incorporarlo durante un remontado o trasiego. Conservar en un lugar fresco y seco y cerrar cuidadosamente el envase después de abrirlo.

Datos técnicos verificados

• Composición: tanino enológico proantocianidínico granular derivado de madera de limón y acacia.
• Función principal: protección antioxidante y mejora del perfil aromático.
• Vinos blancos: ayuda a proteger color y aromas de la oxidación y aporta precursores de aromas florales y frutales.
• Vinos tintos: contribuye a la estabilización de la fracción antociánica y aporta precursores aromáticos.
• Dosis en blancos: 4–10 g/hL, divididos en dos aplicaciones.
• Dosis en tintos: 10–15 g/hL, en una sola aplicación aproximadamente 72 h después del inicio de la fermentación alcohólica.
• Modo de empleo: dispersar en vino o agua desmineralizada y añadir durante un remontado o trasiego.
• Presentación oficial: 0.5 kg.

Fuente oficial / documentación del fabricante

Perdomini IOC – ficha técnica/documentación: Ver Ficha

Perdomini IOC – ficha de seguridad: Ver Ficha