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Viniferm 911 500 g | Levadura Enológica Bayanus para Vinos Blancos, Rosados y Espumosos | Agrovin

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Levadura enológica

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Viniferm 911 500 g | Levadura Enológica Bayanus para Vinos Blancos, Rosados y Espumosos | Agrovin

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Viniferm 911 es una levadura seca activa desarrollada por Agrovin para la elaboración de vinos blancos, rosados y espumosos donde se busca potenciar la expresión varietal y aportar mayor estructura y volumen en boca.

Su carácter criófilo permite realizar fermentaciones controladas a bajas temperaturas, favoreciendo la conservación de los aromas primarios de la uva. Además, su rápida autólisis la convierte en una excelente opción para la crianza sobre lías, aportando mayor complejidad y suavidad al vino.

Es especialmente recomendada para variedades aromáticas como Albariño, Verdejo, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Viognier, Xarel·lo, Macabeo, Treixadura y Loureiro, así como para vinos blancos fermentados en barrica y vinos espumosos.

Ideal para:

  • Vinícolas
  • Enólogos
  • Productores de vinos blancos
  • Productores de vinos rosados
  • Elaboradores de vinos espumosos
  • Bodegas con crianza sobre lías

Ficha tecnica

  • Los precios ya incluyen IVA.
  • Los productos disponibles se envían máximo el día siguiente de tu compra
  • Envío en 200 MXP a todo México.
  • Contamos con descuentos por volumen
  • Envío gratis en pedidos mayores de 3,000 MXP * Aplican restricciones en productos volumninosos y botellas.
  • Para productos Agotados o Sobre Pedido, contáctanos para acordar un tiempo de entrega 614-552-9302
  • Los tiempos de entrega para pedidos especiales suelen ser de 2 a 3 semanas con 50% de anticipo.

Información Adicional

¿Para qué sirve?

  • Incrementa la estructura y el volumen en boca.
  • Potencia el perfil aromático varietal.
  • Favorece fermentaciones a bajas temperaturas.
  • Mejora la complejidad durante la crianza sobre lías.
  • Mantiene la tipicidad de la variedad de uva.

Aplicaciones

  • Vinos blancos varietales.
  • Vinos rosados de perfil floral.
  • Vinos blancos fermentados en barrica.
  • Vinos espumosos.
  • Mostos altamente clarificados.
  • Fermentaciones controladas a baja temperatura.

Beneficios

  • Incrementa el volumen y la untuosidad en boca.
  • Respeta e intensifica los aromas varietales.
  • Presenta una cinética fermentativa estable y segura.
  • Requiere baja demanda nutricional.

  • Excelente desempeño en mostos muy clarificados.
  • Rápida autólisis, ideal para crianza sobre lías.
  • Baja producción de acidez volátil.
  • Apta para la elaboración de vinos espumosos.

Características técnicas

  • Marca: Agrovin
  • Línea: Viniferm
  • Modelo: 911
  • Especie: Saccharomyces cerevisiae var. bayanus
  • Presentación: 500 g
  • Estado físico: Levadura seca activa en gránulos
  • Temperatura de trabajo: 14–25 °C
  • Dosis recomendada: 20–30 g/hL
  • Perfil: Aromas varietales, estructura y volumen en boca.
  • Uso: Profesional.

Propiedades enológicas

  • Levadura criófila apta para fermentaciones a baja temperatura.
  • Favorece la conservación de los aromas primarios.
  • Presenta rápida lisis, ideal para crianza sobre lías.
  • Compatible con fermentaciones alcohólica (FA) y maloláctica (FML).
  • Fenotipo Killer, que favorece la implantación de la cepa durante la fermentación.

Certificaciones

  • Apta para elaboraciones veganas.
  • Autorizada para producción ecológica conforme a normativa de la Unión Europea.
  • Compatible con producción bajo certificación NOP (USDA).

¿Qué incluye?

  • 1 Paquete de Viniferm 911 de 500 g envasado al vacío.

Conservación

  • Conservar en su envase original sellado.
  • Almacenar en un lugar fresco, seco y libre de olores.
  • Una vez abierto, utilizar el producto lo antes posible.

Nota de compra

Producto para uso enológico profesional. Para obtener los mejores resultados, Agrovin recomienda una correcta rehidratación de la levadura y respetar la dosis de aplicación indicada en la ficha técnica.

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