Cremor Tártaro Cristalizado – Bitartrato de Potasio para Estabilización Tartárica (8 kg) - Perdomini IOC
Cremor Tártaro Cristalizado – Bitartrato de Potasio para Estabilización Tartárica (8 kg) - Perdomini IOC
IVA Incluido
Cristal Cremor de Perdomini IOC es un estabilizante tartárico diseñado para acelerar y hacer más eficaz la estabilización por frío del vino antes del embotellado. Su formulación combina tartratos de potasio E336 con diatomeas muy finas, creando una elevada cantidad de núcleos de cristalización que favorecen la formación y el crecimiento de cristales de bitartrato de potasio. De esta manera ayuda a que los tartratos susceptibles de precipitar se separen de forma más rápida y previsible durante el tratamiento de refrigeración.
El fabricante explica que la refrigeración por sí sola no siempre garantiza una precipitación completa de los bitartratos, ya que el proceso puede verse condicionado por distintos factores coloidales y por tiempos de cristalización difíciles de anticipar. Cristal Cremor aporta semillas de cristalización y promueve una reacción en cadena que genera nuevos microcristales, facilitando la precipitación del material tartárico y ayudando a reducir el riesgo de formación posterior de cristales en botella durante la comercialización.
La dosis es de 30 a 60 g/hL, en función de la acidez total del vino. Para su aplicación se recomienda dispersar Cristal Cremor en aproximadamente cinco partes de vino y añadirlo una vez alcanzada la temperatura de estabilización, preferentemente manteniendo el vino en agitación para mejorar su eficacia. Debe almacenarse en un lugar fresco y seco y conservarse cuidadosamente cerrado después de abrir el envase.
Datos técnicos
- Composición: tartratos de potasio E336 con diatomeas muy finas de acción complementaria.
- Aspecto: mezcla de cristales y polvo, de tonalidad marfil/rosada según la ficha.
- Aplicación principal: coadyuvante para estabilización tartárica mediante refrigeración.
- Dosis: 30–60 g/hL, según la acidez total del vino.
- Modo de uso: dispersar aproximadamente en 5 partes de vino y añadir cuando se alcance la temperatura de estabilización, preferentemente con agitación.
- Presentación: saco de 8 kg.
Fuente oficial / documentación del fabricante
Perdomini IOC – ficha técnica/documentación: Ver Ficha
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