Goma Arábiga Ready Gum Elite – Estabilizante Coloidal Premium para Protección y Brillo del Vino (10 kg) - Perdomini IOC

Ready Gum Elite de Perdomini IOC es una goma arábiga de calidad premium obtenida de Acacia senegal, formulada para mejorar la estabilidad coloidal y las características sensoriales del vino antes del embotellado. Actúa como coloide protector sobre hierro, cobre, materias colorantes y otros materiales coloidales, recubriendo las partículas y ayudando a evitar que se agreguen hasta formar estructuras de mayor tamaño capaces de provocar turbidez, floculación o precipitaciones posteriores.

Está indicada para vinos blancos, tintos, rosados y vinos fortificados cuando se busca reducir el riesgo de inestabilidades físicas o químicas después del embotellado. Además de su función protectora, los polisacáridos de la goma arábiga contribuyen a mejorar la redondez, suavidad, volumen y facilidad de consumo del vino. En vinos jóvenes con astringencia excesiva puede ayudar a amortiguar la percepción de los taninos, mientras que en vinos equilibrados pero ligeros aporta mayor cuerpo y sensación de plenitud.

Ready Gum Elite presenta bajo poder colmatante y es compatible con procesos de filtración. Se recomienda incorporarla al vino terminado, antes o después de la última filtración previa al embotellado, asegurando una distribución homogénea. La dosis máxima indicada es de 140 g/hL para vinos y de 380 g/hL para vinos fortificados; Se recomienda realizar ensayos previos de laboratorio para determinar la dosis óptima según el vino y el objetivo del tratamiento.

Datos técnicos

• Composición: estabilizante E414 goma arábiga (21%) y conservador E220 dióxido de azufre (0.5%).
• Materia prima: goma arábiga premium obtenida de Acacia senegal.
• Aplicación: estabilización coloidal y protección frente a turbidez, floculación y precipitación; mejora de redondez, suavidad y cuerpo.
• Tipos de vino: blancos, tintos, rosados y vinos fortificados.
• Dosis máxima: 140 g/hL; hasta 380 g/hL en vinos fortificados.
• Modo de uso: añadir directamente al vino listo para embotellar, antes o después de la filtración final, y homogeneizar correctamente.
• Compatibilidad: producto de bajo poder colmatante, apto para uso cuando se requiere filtración.
• Presentación confirmada: bidón de 10 kg.

Fuente oficial / documentación del fabricante

Perdomini IOC – ficha técnica Ready Gum Elite Rev. 05/2025: Ver Ficha

Perdomini IOC – ficha de seguridad Ready Gum Elite: Ver Ficha