Nutriente Orgánico Ecobiol Safety – Hollejos de Levadura para Fermentaciones Difíciles (1 kg) - Perdomini IOC

Ecobiol Safety de Perdomini IOC es un nutriente enológico 100% orgánico y con acción detoxificante, desarrollado especialmente para apoyar la fermentación alcohólica en su fase final. Está indicado para situaciones en las que el nitrógeno inicialmente disponible en el mosto haya sido insuficiente, cuando la fermentación haya avanzado demasiado rápido para realizar la nutrición en el momento habitual, o cuando el proceso empiece a ralentizarse bajo condiciones difíciles de temperatura o elevado grado alcohólico.

Su formulación combina autolisado de levadura Saccharomyces cerevisiae, rico en nitrógeno aminoacídico de fácil asimilación, con paredes celulares de levadura capaces de adsorber compuestos inhibidores acumulados durante la fermentación. Esta combinación aporta una fuente orgánica de nutrientes al mismo tiempo que ayuda a reducir la presión de sustancias que pueden afectar la actividad de la levadura, por lo que resulta especialmente útil como apoyo preventivo o correctivo en fermentaciones exigentes.

Se recomienda normalmente una dosis de 20 a 40 g/hL cuando el mosto alcanza una densidad aproximada de 1020–1010, equivalente a cerca de dos tercios de la fermentación. Como guía, 20 g/hL pueden utilizarse de manera preventiva en condiciones difíciles y 40 g/hL cuando la fermentación se está ralentizando o no se realizó una nutrición anterior. El producto debe suspenderse rápidamente en aproximadamente diez veces su volumen de agua tibia o mosto y después incorporarse y homogeneizarse cuidadosamente, evitando la aireación. La preparación debe utilizarse el mismo día.

Datos técnicos verificados

• Aplicación: nutrición orgánica y detoxificación en la fase final de la fermentación alcohólica.
• Composición: autolisado de Saccharomyces cerevisiae y paredes celulares de Saccharomyces cerevisiae.
• Función: aporta nitrógeno aminoacídico asimilable y ayuda a adsorber toxinas o compuestos inhibidores acumulados durante la fermentación.
• Dosis habitual: 20–40 g/hL según las condiciones del proceso.
• Dosis máxima indicada en la ficha: 65 g/hL.
• Momento orientativo de aplicación: densidad 1020–1010, aproximadamente a dos tercios de la fermentación.
• Modo de uso: suspender en aproximadamente 10 veces su volumen de agua tibia o mosto, incorporar y homogeneizar mediante remontado protegido del aire.
• Aspecto: polvo de color beige.
• Presentación oficial: envase de 1 kg.
• Conservación: lugar seco, sin olores y entre 5 y 25 °C; una vez abierto, utilizar rápidamente.

Fuente oficial

Perdomini IOC – ficha técnica Ecobiol Safety, Rev. 02/2025: Ver Ficha