Tanino Antioxidante Opera Refresh – Tanino de Uva Blanca para Frescura y Protección - Perdomini IOC

Opera Refresh de Perdomini IOC es una mezcla de taninos condensados y galotaninos concebida para recuperar frescura, equilibrio y persistencia en vinos que muestran signos de cansancio u oxidación. Se utiliza durante el afinado y el pre-embotellado de vinos blancos, tintos y rosados, ayudando a abrir nuevamente sus características organolépticas y a reforzar las notas varietales que pueden haberse debilitado durante la evolución del vino.

El tratamiento puede aumentar la sensación de estructura y mejorar tanto la percepción en boca como las características retronasales. Los vinos tratados con Opera Refresh muestran mayor complejidad y persistencia. La combinación de distintos tipos de taninos también potencia la acción del SO₂ y aporta protección antioxidante. En vinos blancos es especialmente útil cuando se busca preservar la intensidad aromática y corregir ligeros indicios de oxidación sin recurrir a una intervención enfocada únicamente en la estructura.

Se recomienda durante afinado y pre-embotellado es de 1 a 20 g/hL, debiendo ajustarse mediante pruebas previas. Cuando se utiliza antes del embotellado, se recomienda incorporarlo al menos 48 horas antes de la microfiltración final. Debe disolverse una parte de producto en diez partes de agua, mosto o vino y añadirse durante un remontado, preferentemente mediante Venturi.

Datos técnicos 

• Composición: mezcla de taninos condensados y galotaninos.
• Aplicación: afinado y pre-embotellado de vinos blancos, tintos y rosados con pérdida de frescura o indicios de oxidación.
• Beneficios: frescura, complejidad, persistencia, refuerzo de notas varietales y apoyo antioxidante.
• Dosis: 1–20 g/hL.
• Presentación verificada: bolsa de 100 g

Fuente oficial / documentación del fabricante

Perdomini IOC – ficha técnica/documentación: Ver Ficha