Nutriente Orgánico Ecobiol Blanc – Hollejos de Levadura Ricos en Glutatión para Vinos Blancos (1 kg) - Perdomini IOC

Ecobiol Blanc de Perdomini IOC es un complemento nutricional derivado de paredes celulares de levadura, desarrollado para mejorar las propiedades sensoriales y el equilibrio redox de vinos blancos y rosados. Está especialmente relacionado con estrategias de vinificación en reducción, en las que se busca limitar la acción del oxígeno para preservar frescura, intensidad aromática y expresión varietal.

Ecobiol Blanc procede de una cepa de levadura naturalmente rica en glutatión, tripéptido con propiedades antioxidantes. Durante la fermentación, los derivados de levadura también pueden liberar polisacáridos de pared celular que contribuyen a aumentar la sensación de volumen y suavidad, reducir la percepción de astringencia y amargor y disminuir notas vegetales o aromas azufrados negativos. Por ello, su utilización está orientada no solo a la nutrición, sino también a la protección del perfil sensorial en vinos blancos y rosados.

La dosis indicada es de 20 a 40 g/hL de uva estrujada, con una dosis máxima señalada de 40 g/hL. Para aplicarlo, se recomienda disolver Ecobiol Blanc en una cantidad de agua o mosto equivalente a cuatro veces su peso, mezclar vigorosamente y añadir al mosto inmediatamente después del prensado. 

Datos técnicos

• Composición funcional: preparación derivada de paredes celulares de levadura; cepa naturalmente rica en glutatión.
• Aplicación: mejora sensorial y protección redox en blancos y rosados, especialmente en vinificación en reducción.
• Dosis: 20–40 g/hL de uva estrujada; máximo indicado en la ficha: 40 g/hL.
• Modo de uso: dispersar en agua o mosto equivalente a 4 veces su peso y añadir inmediatamente después del prensado.
• Presentación verificada: 1 kg

Fuente oficial

Perdomini IOC – ficha técnica/documentación oficial: Ver Ficha

Perdomini IOC – ficha técnica/documentación oficial: Ver Ficha