Tanino de Alta Pureza Opera High – Concentrado para Vinos Premium (250 g) - Perdomini IOC

Tanino de Alta Pureza Opera High – Tanino Elágico Concentrado para Vinos Premium (250 g) - Perdomini IOC

Opera High T de Perdomini IOC es un tanino de roble diseñado principalmente para la fase de pre-embotellado de vinos tintos. Su función es reforzar la estructura, aumentar la intensidad y persistencia aromática y contribuir a un perfil final más complejo. Resulta especialmente útil para equilibrar vinos que han pasado por barrica, ya que puede integrar mejor las sensaciones derivadas de la crianza y realzar tanto las notas desarrolladas durante el afinado como los aromas terciarios.

Además de su efecto sensorial, Opera High T aporta una marcada acción antioxidante. Los taninos de roble pueden participar en la protección del vino frente a reacciones de oxidación y, utilizados en la etapa final de elaboración, permiten realizar ajustes de estructura y longitud antes del embotellado. Perfil sensorial con notas de regaliz y tabaco, junto con mayor estructura, intensidad aromática y persistencia.

La dosis recomendada para el pre-embotellado de vinos tintos se sitúa entre 1 y 20 g/hL. Se indica que debe añadirse al menos 48 horas antes de la microfiltración final. Para incorporarlo, se disuelve una parte de producto en diez partes de agua, mosto o vino y se añade durante un remontado, preferentemente con Venturi. Se aconsejan pruebas de laboratorio antes del tratamiento para ajustar la dosis al vino y al resultado sensorial deseado.

Datos técnicos 

• Composición: taninos de roble.
• Aplicación principal: pre-embotellado de vinos tintos para aumentar estructura, complejidad e intensidad aromática.
• Dosis: 1–20 g/hL.
• Aplicar al menos 48 horas antes de la microfiltración final.
• Presentación verificada: bolsa de 0.25 kg.

Fuente oficial / documentación del fabricante

Perdomini IOC – ficha técnica/documentación: Ver Ficha