Tanino Opera No-Green – Tanino Proantocianídínico para Eliminar Notas Herbáceas (500 g) - Perdomini IOC

Opera No-Green de Perdomini IOC es un preparado de taninos condensados extraídos de especies de árboles exóticos. Está orientado a vinos que presentan sensaciones vegetales, herbáceas o una astringencia excesiva que dificulta la expresión del carácter varietal. Durante el afinado, el producto ayuda a enmascarar esas notas “verdes” y a permitir que los atributos propios de la variedad se perciban con mayor claridad.

Además de su función correctiva sobre el perfil sensorial, Opera No-Green aporta una fuerte acción antioxidante. Puede emplearse en vinos blancos, tintos y rosados, aunque la ficha destaca su uso durante el afinado de tintos y rosados. Su objetivo no es simplemente añadir estructura, sino mejorar el equilibrio global del vino reduciendo sensaciones vegetales y secantes que pueden aparecer, por ejemplo, cuando la materia prima presenta una madurez fenólica limitada.

Se indica una dosis de 1 a 20 g/hL para el afinado de vinos tintos y rosados. Para preparar el tratamiento, se disuelve una parte del producto en diez partes de agua, mosto o vino y se incorpora durante un remontado, preferentemente utilizando un Venturi. Se recomienda pruebas previas para valorar tanto el efecto técnico como el resultado sensorial y determinar la dosis más adecuada para cada vino.

Datos técnicos 

• Composición: tanino condensado extraído de especies de árboles exóticos.
• Aplicación: reducción de notas vegetales y astringencia excesiva durante el afinado.
• Vinos: blancos, tintos y rosados; la ficha indica 1–20 g/hL para afinado de tintos y rosados.
• Acción adicional: fuerte protección antioxidante.
• Presentación verificada: bolsa de 0.5 kg.

Fuente oficial / documentación del fabricante

Perdomini IOC – ficha técnica/documentación: tanVer Ficha