Laffort

Taninos fermentativos - TANIN VR COLOR

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"SKU"
300400

Formulación de taninos catéquicos de disolución instantánea (proceso IDP) destinado a la vinificación de vinos tintos.

Especificaciones

TANIN VR COLOR® posee un contenido en catequinas naturales activas (proceso OxyProtect™) que permite la formación de uniones covalentes con los antocianos (condensación heterogenea taninos/antocianos) posibilitando la estabilización permanente del color.

Propiedades enológicas

Se utiliza en caso de déficit tánico derivado de un desequilibrio en la relación tanino/antociano: 

  • Vendimias en situación de no-madurez fenólica. 
  • Cepas que presentan una relación Tanino/Antociano desfavorable. 
  • Cepas donde la gestión del color (extracción/estabilización) es problemática. 
  • Facilitar la clarificación

    Características físicas 
    Aspecto granulado de color marrón y se disuelve en agua facilmente.

    Dosis
    • Estabilización del color: a partir de 30 g/hL.
    • Estructura coloidal: a partir de 10 g/hL.
    Presentación
    • Bolsa de 1kg
    • Bolsa de 5 kg
    Consulta la Ficha técnica.
    Checa como se aplican los Taninos.

    • Los precios ya incluyen IVA.
    • Los productos disponibles se envían máximo el día siguiente de tu compra
    • Envío en 200 MXP a todo México.
    • Contamos con descuentos por volumen
    • Envío gratis en pedidos mayores de 2,500 MXP * Aplican restricciones.
    • Para productos Agotados o Sobre Pedido, contáctanos para acordar un tiempo de entrega 614-552-9302
    • Los tiempos de entrega para pedidos especiales suelen ser de 2 a 3 semanas con 50% de anticipo.

    Información Adicional

    Formulación de taninos catéquicos de disolución instantánea (proceso IDP) destinado a la vinificación de vinos tintos. Apto para la elaboración de productos destinados al consumo humano directo según empleo reglamentado enológico. Conforme al Reglamento (UE) 2019/934. TANIN VR COLOR®

    ESPECIFICACIONES Y PROPIEDADES ENOLÓGICAS

    TANIN VR COLOR® posee un contenido en catequinas naturales activas (proceso OxyProtect™) que permite la formación
    de uniones covalentes con los antocianos (condensación heterogénea taninos/antocianos) posibilitando la estabilización permanente del color. Se utiliza en caso de déficit tánico derivado de un desequilibrio en la relación tanino/antociano:
    • Vendimias en situación de no-madurez fenólica.
    • Cepas que presentan una relación Tanino/Antociano desfavorable.
    • Cepas donde la gestión del color (extracción/estabilización) es problemática.

    PROTOCOLO DE UTILIZACIÓN
    CONDICIONES ENOLÓGICAS

    • Añadir la totalidad de TANIN VR COLOR® durante un
    remontado.
    En el caso de una maceración pre-fermentativa en frio,
    añadir TANIN VR COLOR® durante el primer remontado.

    DOSIS DE EMPLEO
    • Estabilización del color: a partir de 30 g/hL.
    • Estructura coloidal: a partir de 10 g/hL.

    MODO DE EMPLEO

    El proceso IDP® (Instant Dissolving Process) permite espolvorear TANIN VR COLOR® directamente en el mosto o en el
    vino durante un remontado de homogeneización.

    RECOMENDACIÓN DE CONSERVACIÓN
    • Conservar fuera del suelo en su embalaje de origen, sin abrir a temperatura moderada en locales secos no susceptibles de comunicar olores.
    • Fecha de utilización óptima: 4 años.

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