Activador de Fermentación Actibiol – Sales de Amonio, Levadura Inactiva y Tiamina (1 kg) - Perdomini IOC

Actibiol de Perdomini IOC es un activador de fermentación diseñado para aportar al mosto nutrientes minerales y vitamina B1 necesarios para el crecimiento y el metabolismo de las levaduras. Está especialmente indicado cuando el contenido de nitrógeno fácilmente asimilable y de tiamina del mosto puede resultar insuficiente, condición que puede provocar retrasos en el inicio de la fermentación, cinéticas demasiado largas o consumo incompleto de los azúcares.

Actibiol tiene una composición de 23% de fosfato diamónico, 63% de sulfato de amonio E517 y 0.2% de clorhidrato de tiamina. Este aporte de nitrógeno y vitamina B1 busca restablecer condiciones nutricionales más favorables para la levadura, ayudar al inicio rápido del proceso y favorecer una fermentación completa. Perdomini indica además que una nutrición adecuada puede reducir el riesgo de aparición de compuestos azufrados y aldehídos asociados a olores anómalos durante fermentaciones irregulares.

La dosis indicada es de 15 a 25 g/hL en mostos y de 25 a 30 g/hL en mostos fuertemente clarificados o durante procedimientos de refermentación. Debe disolverse en una cantidad suficiente del producto a tratar e incorporarse preferentemente antes del comienzo de la fermentación. También puede utilizarse como apoyo en la puesta en marcha de refermentaciones y en la gestión de paradas fermentativas, siempre respetando las dosis y legislación enológica aplicables.

Datos técnicos 

• Composición declarada para 23% fosfato diamónico, 63% sulfato de amonio E517 y 0.2% clorhidrato de tiamina.
• Aplicación: activación y regulación nutricional de la fermentación alcohólica y apoyo en refermentaciones.
• Dosis: 15–25 g/hL en mostos; 25–30 g/hL en mostos muy clarificados o refermentación.
• Aspecto: polvo cristalino blanco.
• Presentación verificada: saco de 1 kg.