Bacterias Oenococcus oeni - Lactoenos Berry Direct

$ 1,363.50 Venta Ahorrar
All Collection: Bacterias para enología - Bacterias para Hacer Vino, Enológicos, Laffort
Perfil_sensorial_fruta_fresca
bacterias_lactoenos_berry_direct
berry_direct_novedad_2023
Perfil_sensorial_fruta_fresca
bacterias_lactoenos_berry_direct
berry_direct_novedad_2023

Bacterias Oenococcus oeni - Lactoenos Berry Direct

$ 1,363.50 Venta Ahorrar
IVA Incluido
Tamaño 2.5 HL

El artículo está en stock Sólo 0 quedan en el inventario El artículo está agotado El artículo no está disponible

Logo Mercado Pago

Compra ahora, paga después con Mercado Pago.

Compra ahora y paga a meses sin tarjeta de crédito
1
Agrega tu producto al carrito y elige pagar con Meses sin Tarjeta.
2
En tu cuenta de Mercado Pago, elige la cantidad de meses y confirma.
3
Paga mes a mes con saldo disponible, débito u otros medios.

Crédito sujeto a aprobación.

¿Tienes dudas? Consulta nuestra Ayuda.

Cepa de Oenococcus oeni aclimatado destinado para la inoculación directa de vinos blancos, rosados y tintos que resulta de un programa de selección masiva llevado a cabo en asociación con IFV. Ha sido seleccionada por su rendimiento de fermentación y su capacidad para realzar la intensidad frutal y la frescura en los vinos.

Propiedades enológicas
  • Producción muy baja de acidez volátil y diacetilo.
  • Cepa robusta en un amplio rango de pH, alcohol, SO2 y temperatura para todo tipo de vinos.
  • Bacteria fenol-negativa: ausencia de actividad de cinnamoil esterasa, evitando así la producción de precursores de fenol volátil por parte de Brettanomyces.
Características físicas

Tiene un aspecto de polvo con un color crema.

Dosis de empleo 

Respetar el volumen de vino indicado por dosis de bacteria (2,5 hL, 25hL o 250 hL).

Protocolo de uso
  • Inocular tan pronto como sea posible. Existen varios métodos de inoculación:
  • Co-inoculación temprana (inoculación de bacterias 24-48 horas después del inicio de la fermentación alcohólica). Se recomienda la co-inoculación tardía o la inoculación secuencial para mostos con un pH ≤3.4.
  • Co-inoculación tardía: densidad 1020 - 1010 (5.2-2.6°Bx).
  • Inoculación secuencial. • Ajuste la temperatura del tanque a 20°C (68°F). Saque las bacterias 30 minutos antes de usar. Abra el sobre y vierta el contenido directamente en el tanque*. Mezcle a fondo sin contacto con el aire. • Mantenga la temperatura del tanque (alrededor de 20°C / 68°F) durante toda la fermentación maloláctica (FML). • En condiciones difíciles (fermentación alcohólica lenta, alto SO2 total, bajo pH, deficiencia de nutrientes o alto contenido de alcohol) y para una cinética de FML más rápida, agregue 20 - 40 g/hL del activador bacteriano MALOBOOST®. • Dosis: siga el volumen de vino indicado en el envase (2.5 hL, 25 hL o 250 hL).
  • La rehidratación también es una opción: Rehidrate el contenido de las bacterias liofilizadas en 20 veces su peso en agua no clorada a 20°C (68°F) durante un máximo de 15 minutos y agregue al mosto/vino.
Presentación
  • 2.5 hL.
  • 25 hL.
  • 250 hL.

Consulte la ficha técnica aquí.

  • Los precios ya incluyen IVA.
  • Los productos disponibles se envían máximo el día siguiente de tu compra
  • Envío en 200 MXP a todo México.
  • Contamos con descuentos por volumen
  • Envío gratis en pedidos mayores de 2,500 MXP * Aplican restricciones.
  • Para productos Agotados o Sobre Pedido, contáctanos para acordar un tiempo de entrega 614-552-9302
  • Los tiempos de entrega para pedidos especiales suelen ser de 2 a 3 semanas con 50% de anticipo.

Información Adicional

Palabras clave

Lactoenos Berry Direct

Bacterias lácticas vino

Fermentación maloláctica

Oenococcus oeni

Inoculación directa vino

Vinos blancos

Vinos rosados

Vinos tintos

Intensidad frutal vino

Frescura vino

Baja acidez volátil

Bajo diacetilo

Cepa robusta pH

Alcohol y SO2

Temperatura vino

Bacteria fenol-negativa

Cinnamoil esterasa

Precursores fenol volátil

Brettanomyces

Polvo color crema

Dosis de empleo vino

Inoculación temprana

Inoculación tardía

Inoculación secuencial

Co-inoculación

Activador bacteriano MALOBOOST

Rehidratación bacteria

...
...

Producción de vino rosado

Encuentra nuestra variedad de productos para producir vinos Rosados increíbles.

Conoce más