Bicarbonato Potásico para des-acidificación

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Bicarbonato Potásico para des-acidificación

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IVA Incluido
Tamaño 1 kg

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El bicarbonato potásico de Laffort es una fuente de iones de potasio y bicarbonato que pueden neutralizar el ácido tartárico y otros ácidos presentes en el mosto y en el vino, lo que resulta en una reducción de la acidez total. También puede ayudar a corregir el pH si es demasiado bajo, ya que aumenta el pH del mosto o del vino.

Presentación

  • 1 kg
  • 2 kg

Características físicas

Su aspecto es de un polvo cristalino con un color blanco, es soluble en agua a 20 °C, con una humedad menor a 25%.

Empleo Enológico

Desacidificación de mosto y vinos

Dosis

La dosis utilizada va de 169 a 170 g/hL, le permite disminuir la acidez en 1 g/L expresado en ácido tartárico.

Ficha técnica

Los precios incluyen IVA.

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Información Adicional

Bitartrato de origen natural. COOH – CHOH – CHOH – COOK = 188,16.
Apto para la elaboración de productos destinados al consumo humano directo, dentro del marco legal vigente para la Enología. Conforme al Reglamento (UE) n°2019/934 y al Food Chemical Codex (FCC)

Características Físicas

Aspecto ............................ cristales finos
Solubilidad a 20 ºC.................... ≈ 5,2 g/L
Solubilidad en agua a 100ºC ........... ≈ 61 g/L
Solubilidad en alcohol a 95 % vol...insoluble
Análisis Químicos
Pureza.......................................... ≥ 99 %
Humedad....................................... < 1 %
Sodio.............................................. < 1 %
Hierro.......................................< 10 ppm
Plomo........................................... < 2 ppm
Mercurio ...................................... < 1 ppm
Arsénico ....................................... < 3 ppm
Oxalatos (C₂H₂O₄) .................... < 100 ppm

Empleo en Enología
Propiedades:
Estabilización frente a precipitaciones tartáricas, por saturación, a 0ºC.
Dosis media de empleo: 400 g/hL

Preparación:
Adicionar directamente en el vino.

Recomendación de conservación
Conservar fuera del suelo en su embalaje de origen, sin abrir a temperatura moderada en locales secos no susceptibles de comunicar olores.

Fecha de consumo preferente (embalaje no abierto): 4 años.

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