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CASEI PLUS es un caseinato de potasio desarrollado para el tratamiento de todos los fenómenos de oxidación y de maderización de los mostos y los vinos.
- CASEI PLUS se obtiene a partir de leche desnatada, fresca y pasteurizada. Se presenta en forma de polvo blanco, inodoro y sin sabor. Su gran pureza y su concentración de proteínas le confieren una actividad superior respecto a las caseínas solubles habituales.
- Su método de producción garantiza una solubilización más fácil y una buena humectación con el fin de facilitar su preparación y su reacción con el vino o el mosto.
- La ausencia de bicarbonato de potasio permite que no se produzca ninguna modificación del equilibrio ácido-básico y por tanto ninguna variación química del pH.
Presentación
- Bolsa de 0.5 Kg
- Bolsa de 5 Kg
Especificaciones y propiedades enológicas
• En el caso de los mostos o de los vinos oxidados (pardeamiento), CASEI PLUS permite una decoloración que contribuye al restablecimiento del color, al mismo tiempo que se refinan las características gustativas.
• En el caso de las vendimias botritizadas, CASEI PLUS está recomendado para el tratamiento de los vinos jóvenes, blancos y rosados (y en algunos casos de los tintos) para reducir las notas de oxidación.
• CASEI PLUS es un agente clarificante que interviene en la preparación de los vinos para la filtración.
• CASEI PLUS permite una disminución del contenido de hierro de los vinos blancos.
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Información Adicional
Producción de vino rosado
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