Clarificante Clear GT R – Proteína Vegetal, Hollejos de Levadura y Sílice para Fermentación (10 kg) - Perdomini IOC

Clear GT R de Perdomini IOC es un clarificante policompuesto desarrollado específicamente para la clarificación de mostos tintos al inicio de la fermentación. Su fórmula combina cortezas o paredes de levadura seleccionadas, proteína de guisante y gel de sílice, logrando una acción coordinada sobre diferentes fracciones responsables de turbidez, astringencia y desviaciones vegetales. Esta combinación permite realizar en un solo tratamiento una clarificación eficaz, con un enfoque orientado a preservar la calidad sensorial y el color del mosto tinto.

Clear GT R ayuda a retirar polifenoles inestables, disminuir sensaciones astringentes y reducir notas vegetales sin actuar negativamente sobre el color. Al mismo tiempo, contribuye a estabilizar y realzar el carácter frutal. El fabricante destaca el uso de materias primas de origen vegetal junto con componentes minerales e inorgánicos seleccionados; el producto está declarado libre de alérgenos, no derivado de organismos genéticamente modificados y compatible con las exigencias de una elaboración vegana.

Se recomienda una dosis de 10 a 30 g/hL al inicio de la fermentación. Para su preparación, Clear GT R debe disolverse en agua en proporción 1:10, dejarse reposar brevemente y después incorporarse en hilo fino al mosto durante un remontado, procurando una distribución uniforme. Debe almacenarse en un lugar fresco y seco y, una vez abierto, el envase debe cerrarse cuidadosamente para preservar sus características.

Datos técnicos verificados

• Composición: cortezas/paredes de levadura específicas, proteína de guisante y gel de sílice.
• Aplicación principal: clarificación de mostos tintos al inicio de la fermentación.
• Efectos indicados: reducción de astringencia, notas vegetales y polifenoles inestables, preservando el color y favoreciendo el carácter frutal.
• Dosis: 10–30 g/hL al inicio de la fermentación.
• Modo de uso: disolver en agua en proporción 1:10, dejar reposar brevemente y añadir durante un remontado.
• Características: libre de alérgenos; apto para protocolos de elaboración vegana según la documentación del fabricante.
• Presentación oficial: saco de 10 kg. 

Fuente oficial / documentación del fabricante

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Perdomini IOC – ficha de seguridad: Ver Ficha