Clarificante Clear GT W – PVPP, Proteína Vegetal y Bentonita para Vinos Blancos (10 kg) - Perdomini IOC
Clarificante Clear GT W – PVPP, Proteína Vegetal y Bentonita para Vinos Blancos (10 kg) - Perdomini IOC
IVA Incluido
Clear GT W de Perdomini IOC es un clarificante policompuesto diseñado específicamente para mostos blancos. Su formulación combina PVPP, proteína de guisante y bentonita, integrando en un solo producto funciones de clarificación, adsorción de compuestos fenólicos y estabilización proteica. Esta combinación permite actuar sobre distintas causas de inestabilidad desde las primeras fases de fermentación, ayudando a obtener mostos más limpios y a preparar el vino para una mayor estabilidad posterior.
La bentonita aporta una marcada acción desproteinizante, mientras que el PVPP presenta afinidad por flavonoides y otros compuestos fenólicos susceptibles de oxidación. La acción conjunta ayuda a reducir el riesgo de pardeamiento, pinking, enturbiamiento proteico y formación de sensaciones amargas, al mismo tiempo que favorece la conservación y expresión del carácter frutal. La fórmula utiliza proteína vegetal de guisante y componentes minerales seleccionados; producto libre de alérgenos y compatible con protocolos de elaboración vegana.
Se recomienda una dosis de 10 a 40 g/hL al inicio de la fermentación. Para utilizarlo, se dispersa Clear GT W en agua en proporción 1:10, se deja reposar brevemente y se incorpora lentamente al mosto durante un remontado para lograr una distribución homogénea. Debe almacenarse en un lugar fresco y seco y el envase debe cerrarse cuidadosamente después de abrirlo.
Datos técnicos
- Composición: PVPP E1202, proteína de guisante y bentonita E558.
- Aplicación principal: clarificación de mostos blancos al inicio de la fermentación.
- Efectos indicados: reducción de riesgo de pardeamiento, pinking, turbidez proteica y notas amargas; apoyo a la expresión frutal.
- Dosis: 10–40 g/hL al inicio de la fermentación.
- Modo de uso: dispersar en agua en proporción 1:10, dejar reposar brevemente y añadir en hilo fino durante un remontado.
- Características: libre de alérgenos y compatible con elaboración vegana según la documentación del fabricante.
- Presentación oficial: saco de 10 kg.
Fuente oficial / documentación del fabricante
Perdomini IOC – ficha técnica: Ver Ficha
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