Clarificante - PVVIN a base de PVPP para eliminación de notas oxidativas 500 Gramos

AGROVIN

FICHA TÉCNICA

PVVIN EP 072

CLARIFICANTES

PVVIN

Clarificante antioxidante para mostos y vinos

CARACTERÍSTICAS

PVVIN es un clarificante a base de polivinilpolipirrolidona (PVPP) que elimina de forma selectiva los compuestos fenólicos responsables del pardeamiento en mostos y vinos. Aunque no modifica el perfil organoléptico del vino, la eliminación de las notas oxidadas hace que los vinos tratados con PVVIN se perciban mucho más frescos.

PVVIN elimina catequinas y leucoantocianos, previniendo así el desarrollo de notas de oxidación y disminuyendo la fracción de dióxido de azufre combinado.

APLICACIONES

• En mostos y vinos blancos y rosados: elimina los compuestos responsables de la oxidación y potencia las características organolépticas del vino tratado.

• En vinos ya oxidados: reduce el oscurecimiento provocado por la oxidación.

CUALIDADES ORGANOLÉPTICAS

La aplicación de PVVIN afina las características gustativas de los vinos tratados.

COMPOSICIÓN

PVPP (Polivinilpolipirrolidona).

DOSIFICACIÓN

• Mosto

  • Tratamiento preventivo: 10 - 30 g/hl

  • Tratamiento curativo: 30 - 50 g/hl

• Vinos blancos y rosados

  • Ligeramente oxidados: 15 - 30 g/hl

  • Fuertemente oxidados: 30 - 50 g/hl

• Vinos tintos: 10 - 50 g/hl

Dosis máxima legal permitida: 80 g/hl

Precaución: Se recomienda realizar ensayos de laboratorio previos a su aplicación para determinar la dosis óptima, ya que esta puede variar ampliamente según las características individuales de cada vino.

INSTRUCCIONES DE USO

1. Disolver el PVVIN en 10 veces su peso en agua y mezclar homogéneamente.

2. Añadir la solución al vino a tratar y realizar un remontado para asegurar una homogeneización completa.

Precauciones de uso: Para que el PVVIN sea eficaz, es fundamental asegurar que la solución quede bien homogeneizada en la totalidad del mosto o vino a tratar.

PROPIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS

• Humedad [%]: < 5

• Cenizas sulfatadas [%]: < 0,4

• N,N'-Divinilimidazolidinona [ppm]: < 2

• N-Vinilpirrolidona [ppm]: < 10

• Metales pesados [ppm]: < 10

• Solubilidad en agua [%]: < 0,5

• pH: 5,0 - 8,0

• Nitrógeno [%]: 11,0 - 12,8

• Efectividad de absorción (catequina) [%]: > 55

• Arsénico [ppm]: < 2

• Plomo [ppm]: < 2

ASPECTO FÍSICO

Polvo fino de color blanco.

PRESENTACIÓN / ENVASADO

Envases de 0,5 kg o 20 kg.

CONSERVACIÓN

Conservar en su envase original, en un lugar fresco, seco y exento de olores.

REGISTRO: R.G.S.A: 31.00391/CR

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