Goma arábiga - OENOGOM INSTANT - Para estabilización coloidal

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Goma arábiga - OENOGOM INSTANT - Para estabilización coloidal

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Goma arábiga estabilizante para vino; de nueva generación presentada en formato instantáneo para una disolución rápida y total (proceso IDP).

OENOGOM® INSTANT por su composición y su contenido elevado en polisacáridos no fermentables, contribuye:

  • A la estabilización de la materia colorante de los vinos tintos jovenes.
  • La protección coloidal oponiéndose eficazmente a la agregación de coloides hidrófobos amorfos nacidos de transformaciones fisico-quimicas (quiebras férricas, quiebras cúprica…etcétera).
  • La estabilización frente a las precipitaciones tartáricas.
  • La flexibilidad de los vinos por recubrimiento de los taninos más agresivos.

Funciones

OENOGOM® INSTANT por su composición y su contenido elevado en polisacáridos no fermentables, contribuye: • A la estabilización coloidal, la goma arábiga ralentiza los riesgos de precipitación en botella. • Al englobamiento de los vinos por «envolver» los taninos más agresivos. • A un mejor equilibrio de los vinos marcados por el exceso de acidez o de astringencia.

Presentación

  • Bolsa de 2.5 Kg

Dosis 

  • 20 - 100 g/hL. 

Ficha técnica

Los precios incluyen IVA.

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Información Adicional

DOSIS DE EMPLEO
• 20 - 100 g/hL.ESPECIFICACIONES


OENOGOM® INSTANT proviene de una excelente selección de gomas arábigas de Acacia Seyal. El origen geográfico específico y la selección natural, así como la reproducción de plantas más cualitativas ofrecen un producto de gran calidad.
OENOGOM® INSTANT es obtenido por purificación por vía húmeda para eliminar las impurezas, quedando una tasa de insolubles inferior al 0,1%.
OENOGOM® INSTANT es una goma arábiga de nueva generación presentada bajo forma instantánea para una disolución rápida y total en agua o en el vino. El tratamiento físico de instantaneización sin aditivos durante el secado, hace del OENOGOM® INSTANT un producto de una gran pureza físico-química. Puede ser empleado sin ninguna filtración posterior.
OENOGOM® INSTANT no contiene aditivos ni conservantes (ausencia SO2).


PROPIEDADES ENOLÓGICAS


OENOGOM® INSTANT por su composición y su contenido elevado en polisacáridos no fermentables, contribuye:
• A la estabilización coloidal, la goma arábiga ralentiza los riesgos de precipitación en botella.
• Al englobamiento de los vinos por «envolver» los taninos más agresivos.
• A un mejor equilibrio de los vinos marcados por el exceso de acidez o de astringencia.

PROTOCOLO DE UTILIZACIÓN


CONDICIONES ENOLÓGICAS


• OENOGOM® INSTANT debe ser incorporado en un
vino perfectamente limpio antes o después de la última
filtración.
• OENOGOM® INSTANT puede ser añadido directamente al vino o después de una preparación en solución de agua.
La filtración de los vinos es más fácil cuando la adición del OENOGOM® INSTANT es realizada 24 a 72 horas antes.

DOSIS DE EMPLEO


• 20 - 100 g/hL.

MODO DE EMPLEO


Para usar la Goma Arábiga Oenogom Instant, disolver de 5 a 6 veces su peso en agua para una incorporación en solución, el uso de un OENODOSEUR está recomendado.
Para una incorporación directa al vino, realizar un remontado enérgico para una perfecta homogeneización.
• Ninguna operación de clarificación será realizada después del empleo de OENOGOM® INSTANT.
• No mezclar con otros productos.
• Emplear el producto en las 3 horas siguientes a su preparación si ha sido puesta en solución en agua.

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