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Especificaciones y propiedades enológicas
Cepa fruto del breeding que une una excelente producción de ésteres fermentativos; conservando, al mismo tiempo, un perfil aromático fino y limpio (carácter pof(-)) y una seguridad fermentativa incluso en condiciones difíciles: baja turbidez, baja temperatura. Perfectamente adecuada para la elaboración de vinos blancos y rosados modernos (Popular Premium, Premium), a partir de variedades aromáticamente «neutras» o con un rendimiento vitícola.
Características fermentativas
- Cinética de fermentación particularmente rápida.
- Tolerancia al alcohol: hasta 16% vol.
- Tolerancia a bajas temperaturas de fermentación: a partir de 12°C.
- Bajas necesidades de nitrógeno.
Características aromáticas
Cepa de actividad POF(-): no posee la cinamato descarboxilasa, responsable de la formación de los vinilfenoles, «que enmascaran» los aromas responsab
Presentación
- Bolsa de 0.5 kg
- Bolsa de 10 kg
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Información Adicional
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