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OENOFINE® NATURE
ESPECIFICACIONES Y PROPIEDADES ENOLÓGICAS
Formulación a base de levaduras inactivadas, proteínas vegetales (patatina & guisante) y de bentonita cálcica para la clarificación de mostos y vinos.
La formulación única de OENOFINE® NATURE permite eliminar los compuestos fenólicos de mostos o vinos para una mejor estabilidad del color y protección contra la oxidación, preservando al mismo tiempo el potencial aromático.
- Proteínas vegetales, seleccionadas específicamente por su alta reactividad frente a los compuestos fenólicos.
- Levaduras inactivadas, destinadas a tratar el amargor y afinar los vinos.
- Bentonita cálcica natural con gran capacidad de compactación de lías.
- OENOFINE® NATURE es una solución alternativa al PVPP.
RESULTADOS EXPERIMENTALES
• OENOFINE® NATURE permite una clarificación similar al PVPP actuando sobre los compuestos responsables de la oxidación y amargor.
• OENOFINE® NATURE permite una fuerte reducción del ICM gracias a su gran reactividad frente a los compuestos fenólicos.
CARACTERÍSTICAS FÍSICAS
Aspecto: Polvo
Color: Beige
PROTOCOLO DE UTILIZACIÓN
CONDICIONES ENOLÓGICAS
• El tratamiento puede aplicarse en cada etapa de la vinificación, tanto sobre mosto como sobre vino.
• El tratamiento será más eficaz cuanto más se aclare el producto a tratar (mosto enzimático, vino extraído).
• OENOFINE® NATURE no genera riesgo de sobreencolado, ni siquiera a dosis muy altas.
ENVASES
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Información Adicional
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