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Preparación compleja a base de proteína de guisante (chícharo) y de PVPP, exenta de alergénos, destinada a la clarificación de mostos blancos y rosados.
- Prevención de la oxidación.
- Eliminación de compuestos fenólicos oxidables susceptibles de secuestrar aromas y desviar el color.
- Adaptado para su uso en flotación.
Especificaciones:
POLYMUST® BLANC es la asociación de proteína de guisante, específicamente seleccionada para su fuerte reactividad frente a los compuestos fenólicos, y de PVPP para la prevención de la oxidación de los vinos blancos y rosados por la eliminación sobre mostos de compuestos fenólicos susceptibles de capturar los aromas y de alterar el color de los vinos.
Dosis:
Entre 30 y 80 g/hL. Dosis máxima legal (UE): 80 g/hL.
Presentación:
- Bolsa de 1 kg.
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