Clarificante POLYMUST BLANC base de proteina de chicharo y PVPP

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Clarificante POLYMUST BLANC base de proteina de chicharo y PVPP

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Preparación compleja a base de proteína de guisante (chícharo) y de PVPP, exenta de alergénos, destinada a la clarificación de mostos blancos y rosados.

  • Prevención de la oxidación.
  • Eliminación de compuestos fenólicos oxidables susceptibles de secuestrar aromas y desviar el color.
  • Adaptado para su uso en flotación.

Especificaciones: 

POLYMUST® BLANC es la asociación de proteína de guisante, específicamente seleccionada para su fuerte reactividad frente a los compuestos fenólicos, y de PVPP para la prevención de la oxidación de los vinos blancos y rosados por la eliminación sobre mostos de compuestos fenólicos susceptibles de capturar los aromas y de alterar el color de los vinos.

Dosis: 

Entre 30 y 80 g/hL. Dosis máxima legal (UE): 80 g/hL.

 Presentación: 

  • Bolsa de 1 kg.

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Los precios incluyen IVA.

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Información Adicional

Preparación compleja a base de proteína de guisante y de PVPP, exenta de alérgenos, destinada a la clarificación de mostos blancos y rosados.


Apto para la elaboración de productos destinados al consumo humano directo, dentro del marco legal vigente para la Enología. Conforme al reglamento (UE) 2019/934.


ESPECIFICACIONES Y PROPIEDADES ENOLÓGICAS
POLYMUST® BLANC

Es la asociación de proteína de guisante, específicamente seleccionada para su fuerte reactividad frente a los compuestos fenólicos, y de PVPP para la prevención de la oxidación de los vinos blancos y rosados por la
eliminación sobre mostos de compuestos fenólicos susceptibles de capturar los aromas y de alterar el color de los vinos.


PROTOCOLO DE UTILIZACIÓN CONDICIONES ENOLÓGICAS


• El tratamiento se realiza antes o durante la fermentación.

  • Es compatible con uso de la flotación.

• El tratamiento puede también efectuarse sobre vino.


DOSIS DE EMPLEO


Entre 30 y 80 g/hL.
Dosis máxima legal (UE): 80 g/hL


MODO DE EMPLEO


Disolver POLYMUST® BLANC en 5-10 veces su peso en agua. La preparación puede ser introducida antes o durante la fermentación así como sobre vino terminado. La solución de POLYMUST® BLANC así preparada debe ser utilizada en el día.

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