Roll Fermentor - Doreau Collection

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Roll Fermentor - Doreau Collection

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En colaboración con los viticultores y sus enólogos, TONNELLERIE DOREAU ha desarrollado una herramienta de vinificación para los vinos tintos «Premium».

El Roll Fermentor® se dirige a los profesionales que elaboran vinos de gama alta con complejidad aromática.

Beneficios de usar Roll Fermentor
  • Mejor extracción de color y aroma: Al rodar suavemente, el fermentador ayuda a extraer el color y los aromas de las pieles de las uvas de manera más eficiente que en un fermentador estático.
  • Mejor integración de los componentes del vino: La acción de rodar suavemente ayuda a integrar de manera más homogénea los componentes del vino, como el color, los taninos y los aromas.
  • Menos necesidad de remontados o pigeage: Al rodar, el mosto y las pieles de las uvas se mezclan de manera natural, lo que reduce la necesidad de remontados o pigeage para mantener una fermentación homogénea.
  • Menor oxidación: Al ser un recipiente cerrado, el roll fermentor ayuda a reducir la exposición del mosto al oxígeno, lo que puede minimizar la oxidación del vino.
Tamaño
  • 600L, 900L, 1200L.
Método de pago

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Consulta la colección Doreau aquí.

Doreau Tonneliers.

Palabras Clave: Roll Fermentor, fermentador para vino, fermentar vino, Doreau Tonneliers, Vernou, Fermentación en barrica, Roble francés.

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Información Adicional

Doreau Tonneliers

Historia

Debido a nuestros orígenes como productores de vino, le tenemos un gran apego a nuestra tierra.
Desde 1989 perpetuamos la herencia artesanal del oficio de la tonelería mediante la fabricación de barricas en el corazón de Cognac.
Hemos creado las distintas filiales de Doreau para sacar el máximo partido a nuestro saber hacer y la experiencia de cada una de ellas.

Madera de Calidad

En estrecha colaboración con los agentes de la industria maderera y con nuestros proveedores de madera, nuestros clientes seleccionan entre una variedad de troncos de calidad a partir de los cuales se elaborarán las duelas.

La madera proviene de los mejores bosques franceses y los troncos son llevados a nuestro aserradero en donde se despiezan.

Potenciando los sentidos

Nuestra experiencia nos permite controlar cada una de las fases de la fabricación, incluyendo el proceso de secado natural al aire. Igual que haría un productor de vino con sus uvas, seleccionamos meticulosamente nuestras duelas para usar únicamente las mejores.

Nuestro proceso de tostado natural al fuego nos permite crear un “bousinage” especial adaptado para vinos y bebidas espirituosas. Una combinación de temperatura, duración y color garantiza su consistencia.

Tras un tostado armonioso, cada barrica de nuestra colección revelará la personalidad típica de sus vinos y bebidas espirituosas, respetando su finura e identidad.

Continuado la tradición

Compartimos la misma pasión y hablamos el mismo idioma: respeto por las materias primas, maestría artesanal e intercambio de conocimientos.
Todos nuestros empleados respetan este compromiso, lo que contribuye al éxito de nuestra tonelería. La experiencia de nuestros toneleros se transmite de generación en generación.

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Producción de vino rosado

Encuentra nuestra variedad de productos para producir vinos Rosados increíbles.

Conoce más