Descripción del fabricante:

Preparador de levaduras 100% de orígen de levadura, de empleo en el agua de rehidratación de las LSA. Patente FR 2736651. Apto para la elaboración de productos destinados al consumo humano directo en el marco legal vigente para la Enología. Sin OGM. Conforme al Reglamento (UE) 2019/934.


Especificaciones y propiedades enológicas:

Preparación específica a base de levaduras inactivadas y autolisados de levadura seleccionados, naturalmente rica en vitaminas, minerales, ácidos grasos y esteroles, especialmente en ergosterol. SUPERSTART® KP aporta, durante la rehidratación de la levadura, los elementos esenciales (esteroles) que constituyen la membrana, y garantiza de esta forma, una buena fluidez de membrana, resistencia al alcohol y un buen funcionamiento de los transportadores de azúcares hasta la última generación de levaduras

Gracias a su formulación rica en esteroles, SUPERSTART® KP permite aumentar la resistencia de las levaduras a un alto grado alcohólico volumétrico (GAV) y en el caso de fermentaciones a temperaturas elevadas, para un final de FA limpio y neto

SUPERSTART® KP mejora la viabilidad y el metabolismo general de la levadura, de forma que:
• Aumenta significativamente la resistencia al etanol.
• Limita la producción de acidez volátil (hasta un 50% en condiciones difíciles).
• Limita la producción de compuestos azufrados negativos (H2S).
• Facilita la activación de la fermentación maloláctica.
• Refuerza la eficacia del pie de cuba


Condiciones enológicas

A incorporar directamente en el agua de rehidratación de levaduras. No utilizar directamente en el depósito SUPERSTART® KP ya que podría ser absorbido por la flora indígena o fijada por ciertos constituyentes.



Modo y dosis de empleo:

20 - 30 g/hL de mosto a fermentar en el agua de rehidratación de las LSA. Para la levadura como para el pie de cuba en caso de parada de fermentación

No utilizar bolsas abiertas o que no hayan mantenido el vacío.
Utilizar un recipiente limpio e inerte. Disolver la cantidad total de SUPERSTART® KP necesaria para el depósito a fermentar en 20 veces su peso en agua a 37°C. Mezclar bien, y luego introducir las LSA. Proseguir con el protocolo habitual de rehidratación de las LSA (remitirse al envase de la levadura).