Tanino de fermentación - TANIN VR SUPRA ELEGANCE

$ 1,990.30 Venta Ahorrar
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Tanino de fermentación - TANIN VR SUPRA ELEGANCE

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Tamaño 1 kg

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TANIN VR SUPRA® ÉLÉGANCE es una preparación de taninos proantocianídicos y elágicos extraidos del roble de disolución instántanea para la vinificación de vinos tintos.

Propiedades enológicas

  • Precipitación de las proteínas naturales de los vinos para una mejor preservación de los taninos indígenas (efecto sacrificio).
  • Inhibición de las enzimas naturales de oxidación (lacasa, tirosinasa) en vendimias alteradas (en complemento del SO2).
  • Vinificación de uvas que presentan un déficit de madurez fenólica o una relación tanino/antociano desfavorable.
  • Protección y vinificación de uvas alteradas por Botrytis cinerea.
  • Mejora del encolado.
  • Acción antioxidante favorable a la protección del color.

Características Físicas

Aspecto granulado de color marrón, se disuelve fácilmente en agua.

Dosis de empleo

  • Coadyuvante de clarificación: 10 - 30 g/hL.
  • Protección del color: 20 - 40 g/hL.
  • Inhibición de la actividad Lacasa: 30 - 80 g/hL.

Presentación

  • Bolsa de 1kg
  • Bolsa de 5 kg 

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Información Adicional

TANIN VR SUPRA® ÉLÉGANCE es una preparación de taninos proantocianídicos y elágicos extraidos del roble de disolución instántanea para la vinificación de vinos tintos.

Propiedades enológicas
  • Precipitación de las proteínas naturales de los vinos para una mejor preservación de los taninos indígenas (efecto sacrificio).
  • Inhibición de las enzimas naturales de oxidación (lacasa, tirosinasa) en vendimias alteradas (en complemento del SO2).
  • Vinificación de uvas que presentan un déficit de madurez fenólica o una relación tanino/antociano desfavorable.
  • Protección y vinificación de uvas alteradas por Botrytis cinerea.
  • Mejora del encolado.
  • Acción antioxidante favorable a la protección del color.
Características Físicas

Aspecto granulado de color marrón, se disuelve fácilmente en agua.

Dosis de empleo
  • Coadyuvante de clarificación: 10 - 30 g/hL.
  • Protección del color: 20 - 40 g/hL.
  • Inhibición de la actividad Lacasa: 30 - 80 g/hL.
Presentación
  • Bolsa de 1kg
  • Bolsa de 2 kg 
MODO DE EMPLEO


El proceso IDP permite una perfecta solubilidad en el vino y no impone por tanto la disolución previa de los taninos en agua. Es siempre aconsejable, de todas formas, la introducción homogénea en la masa de la vendimia o del vino.


• Sobre vendimias sanas: añadir la totalidad de la dosis durante el primer remontado, al inicio de la fermentación alcohólica.


• En al caso de maceraciones prefermentativas en frío: añadir la totalidad de la dosis durante el primer remontado, al inicio de la fermentación alcohólica.


• Sobre vendimias alteradas: añadir la totalidad de la dosis lo antes posible, idealmente en la misma tolva de recepción.

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