Tanino Fermentativo - TANIN VR GRAPE

$ 6,861.90 Venta Ahorrar
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ESPECIFICACIONES Y PROPIEDADES ENOLÓGICAS

TANIN VR GRAPE® Es una preparación de taninos proantocianídicos extraídos de la uva para la vinificación y crianza de vinos tintos

Gracias a la gran calidad de su extracción TANIN VR GRAPE® contiene sólo una cantidad despreciable de ácidos fenoles (substratos de Brettanomyces). Específicamente formulado para:

•  Compensar el desequilibrio en taninos naturales de las uvas (déficit de madurez fenólica o ratio Tanino-Antociano desfavorable).

• Estabilizar el color gracias a la formación de combinación Tanino-Antociano.

• Inhibición de la actividad Lacasa.

• Facilitar la clarificación. 

CARACTERÍSTICAS FÍSICAS

Aspecto: Granulados

Solubilidad en agua:  Completa

Color: Marrón

Precentacion: Bolsa de 500g

PROTOCOLO DE UTILIZACIÓN DOSIS DE EMPLEO

• Coadyuvante de clarificación: 10 - 30 g/hL.

• Estabilización del color: 20 - 40 g/hL.

• Inhibición de la actividad Lacasa: 30 - 80 g/hL.

ENVASE

Bolsa 500 g

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Información Adicional

ESPECIFICACIONES Y PROPIEDADES ENOLÓGICAS

Gracias a la gran calidad de su extracción TANIN VR GRAPE® contiene sólo una cantidad despreciable de ácidos fenoles (substratos de Brettanomyces).

Específicamente formulado para:

• Compensar el desequilibrio en taninos naturales de las uvas (déficit de madurez fenólica o ratio Tanino-Antociano desfavorable).

• Estabilizar el color gracias a la formación de combinación Tanino-Antociano.

• Inhibición de la actividad Lacasa.

• Facilitar la clarificación.

CARACTERÍSTICAS FÍSICAS

•Aspecto: Granulados

•Solubilidad en agua: Completa

•Color: Marrón

ANÁLISIS QUÍMICOS

•Fenoles totales: 65%

•Humedad: 10%

•Cenizas: 5%

•Hierro (ppm) 50

•Plomo (ppm) 2

•Mercurio (ppm)0.5

•Cadmio (ppm) 0.5

PROTOCOLO DE UTILIZACIÓN

DOSIS DE EMPLEO

• Coadyuvante de clarificación: 10 - 30 g/hL.

• Estabilización del color: 20 - 40 g/hL.

• Inhibición de la actividad Lacasa: 30 - 80 g/hL.

MODO DE EMPLEO

El proceso IDP permite espolvorear TANIN VR GRAPE® directamente sobre el mosto o el vino en el momento de un remontaje de homogeneización.

En el caso de la estabilización del color, añadir TANIN VR GRAPE® en el momento de un remontado al principio de la fermentación.

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